まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理

26日に「まぼろしの蕎麦を食べる会」を開きました。

蕎麦の名前は「牡丹」札幌郊外の浦臼(うらうす)町で採れました。
蕎麦屋さんで使われている「北早生」の原種だそうです。
絶滅したと思われていた蕎麦です。
最近、発見され浦臼町で栽培されているそうです。

札幌の「知恵の木さん」から送っていただいた貴重な蕎麦粉です。
腰があり、香りも良く、見た目は堅そうな無骨な感じの蕎麦に仕上がりました。
かなり陽性な蕎麦のようです。


今回は蕎麦の食べ比べということで、もう1品は「会津の在来種」でした。
こちらも今年の出来は良いそうで、香り高い上品な蕎麦に仕上がりました。

両方とも蕎麦リエのシンさんが打ちました。
水は回帰水、打ち粉は御殿粉です。


かなりの贅沢な蕎麦の食べ比べで、遠方からお越しいただいた方にも満足していただいたようです。


蕎麦は「挽きたて、打ち立て、茹でたて」と言われます。
お箸を持って茹で上がるのを待ちます。

・・・・・・ということで食べるのに夢中で、写真は撮れませんでした(残念!)


蕎麦好きの方へ
次回もこだわりの蕎麦をご用意できると思いますので、お越しくださいませ。



蕎麦を食べ、蕎麦湯を味わった後も食事会は続きます。
マクロビオティック料理です。

c0125702_11512776.jpg


・野菜のてんぷら
 舞茸・さつま芋・ブロッコリーの3種揚げ

c0125702_11515225.jpg

・玄米の軍艦巻き
 セイタン・人参・豆腐の3色そばろ
・蓮根と豆腐のつくね団子
・焼きネギとわかめの酢味噌和え
・チンゲン采と人参の白和え
・菊花蕪の甘酢漬け
・ブロッコリーとカリフラワーの蕎麦の実ドレシングかけ



最後にスイーツを2種
・マクロババロアフルーツソース添え
c0125702_11522930.jpg


・スパイシーパウンドケーキ
c0125702_11524956.jpg


お飲み物2種
・霊芝茶
・穀物コーヒー



以上、お蕎麦とマクロビオティック料理とお茶で2,000円でした。



今回はアシスタントのAちゃんと作りましたので・・・作り過ぎ!

皆様も食べ過ぎ!

一日中キッチンの楽しい1日でした。
by chiwakomacrobi | 2009-01-28 11:01 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

カテゴリ

全体
未来食3期
未来食1期2期
インストラクタークラス
講演会・勉強会
KIIX1~5期
KIIX6期
KIIX7期
KIIX8期
KIIX9期
KIIX10期
ベーシッククラス
KIIX卒業生
料理
紫峰の森・ピース&ヘルス

日常の出来事
わんにゃんスタッフ
風景
映画

未分類

スクールの仲間達

お気に入りブログ

紅い櫨の庵・松永ママのBLOG
ミレットおばさんのマクロ...
百笑通信 ブログ版
ごきげんシンさんの ni...
安曇野ナチュラル・スローライフ
la mesa sole...
Brown Mounta...
Love & Peace

以前の記事

2016年 01月
2015年 03月
2015年 01月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月

ブログパーツ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧