竹の子掘りと竹の子料理
朝から竹の子掘りをしました。
家の西側は竹藪です。
太い孟宗竹(もうそうだけ)が50本くらい生えています。
今年も竹の子が30本くらい採れました。
毎年、4月の半ばから顔を出し、連休前まで毎日伸びてきます。
今日の収穫は5本です!
良い香りがします。
この季節は大鍋が活躍します。
一つかみの糠とタネを取った鷹の爪を入れて60分茹で、そのまま冷まします。
今日の料理は5品
・竹の子玄米ご飯(炊き込み)
茹でた竹の子と油抜きした油揚げを一緒に炊き込みます。
・よもぎ白玉入り竹の子のお吸い物
ふのりを入れました。
・若竹煮
よもぎ麩(生麩)はごま油で揚げてからだし汁で煮ます。
花人参と畑から採ってきたさやえんどうを飾りました。
・竹の子とこんにゃくの木の芽和え
山椒の木から「木の芽」を採り、すり鉢ですりつぶします。
白味噌に少量のタヒニ(白胡麻ペースト)を加えて、下味をつけた竹の子とこんにゃくを和えます。
・豆乳豆腐のデザート風
豆乳と吉野葛でプリンを作りました。
だし汁で食べても美味しいですが、今日はスイーツに。
米あめとメープルと梅酢で作ったシロップをかけました。
初夏らしいお膳になりました。
今日は楽しいイベントになりました。
ご参加ありがとうございました!
このように毎月、季節の料理を作っていきたいと思います。
次回も一緒にお料理しましょう!!
お待ちしています!
家の西側は竹藪です。
太い孟宗竹(もうそうだけ)が50本くらい生えています。
今年も竹の子が30本くらい採れました。
毎年、4月の半ばから顔を出し、連休前まで毎日伸びてきます。
今日の収穫は5本です!
良い香りがします。
この季節は大鍋が活躍します。
一つかみの糠とタネを取った鷹の爪を入れて60分茹で、そのまま冷まします。
今日の料理は5品
・竹の子玄米ご飯(炊き込み)
茹でた竹の子と油抜きした油揚げを一緒に炊き込みます。
・よもぎ白玉入り竹の子のお吸い物
ふのりを入れました。
・若竹煮
よもぎ麩(生麩)はごま油で揚げてからだし汁で煮ます。
花人参と畑から採ってきたさやえんどうを飾りました。
・竹の子とこんにゃくの木の芽和え
山椒の木から「木の芽」を採り、すり鉢ですりつぶします。
白味噌に少量のタヒニ(白胡麻ペースト)を加えて、下味をつけた竹の子とこんにゃくを和えます。
・豆乳豆腐のデザート風
豆乳と吉野葛でプリンを作りました。
だし汁で食べても美味しいですが、今日はスイーツに。
米あめとメープルと梅酢で作ったシロップをかけました。
初夏らしいお膳になりました。
今日は楽しいイベントになりました。
ご参加ありがとうございました!
このように毎月、季節の料理を作っていきたいと思います。
次回も一緒にお料理しましょう!!
お待ちしています!
by chiwakomacrobi
| 2009-04-29 23:57
| 料理
台所から健康と平和を!
by chiwakomacrobi
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