マクロナルドのバーガー

上級になると各家庭で作ったマクロビオティック料理の発表をします。

器の選び方、食材や調理の仕方などに工夫をして、それぞれが素晴らしい料理を披露してくださいました。
皆さん、デジカメや携帯で撮る料理の写真が難しかったそうですが、美しい料理を作られているのがわかりました。
ご家族の方にも好評のようです。


講義は五行のエレルギー循環の図の完成です。
サポートする関係と対立相補のサイクルを理解し、一日と季節のサイクルを確認しました。


今日の調理実習はバーガーとサンドウィッチです。

今回のパンはつくば市の「パン工房・ポランの森」さんに買いに行きました。

天然酵母で 100%国産小麦で砂糖を使わないパン(ブール、バケット、バンズ)を選んで使いました。

天然酵母は白神こだま酵母、ホシノ丹沢酵母、ホシノ丹沢フランス酵母、自家製ぶどう種、ライサワー等を使っているそうです。


セイタンライスバーガー
セイタン、玄米ご飯、玉ねぎ、人参、セロリ、パセリ、ヒマワリの種をフードプロッセサーで混ぜます。
ハンバーガーのように焼いてバンズにはさみました。
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・テンペルーベン
テンペとキャベツとサワークラウトを重ねて、上に餅を削ってのせ、チーズのように溶かします。

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・豆腐のオープンサンド
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・たまご風豆腐サラダのサンドウィッチ
ミズキ豆腐をくずしてターメリックと塩と米あめで作りました。
アルファルファを添えて
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・フィッシュバーガー
KIIXの初めての魚料理です。
タラを使いコーンミールを衣にして揚げました。
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・バーガーのオープンサンド
手作りの豆腐マヨネーズを作って飾りました。
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まるでマクロナルドです。



どれも簡単な料理ですが、盛り付けが難しい。

庭のハーブを飾り、素敵なサンドウィッチパーティーとなりました。
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by chiwakomacrobi | 2009-07-02 21:37 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


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