松本塾

松本塾で学ぶ為に河口湖に行ってきました。

21日はシルバーウィークの真っただ中、新宿発10時10分のバスが、河口湖に着いたのは2時半。

連休中、最高の人出!
渋滞にどっぷりとハマりました。

「松本塾」は松本先生の「マクロビオティックの料理の技と心を次の世代に教える」という夢の実現のために開かれた塾です。


1日目の調理
・南瓜の豆腐蒸し
・ピーマンの肉詰め
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・板麩巻き
・蓮根の博多蒸し
・コタンのトマト煮
・麩と茸の味噌汁
・玄米ご飯

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2日目の昼食

・白玉の小豆南瓜かけ
・蕪と野菜の蒸しもの
・冬瓜のうず玉蒸し
・コタンのあられ揚げ
・椎茸の蓮の実揚げ
・きびまんじゅう(野菜餡)
・黒米のまんじゅう(栗餡)
・もみじおろし
・コタンの色紙揚げ
・お麩のお吸い物
・玄米ご飯

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2日目の夕飯
・豆腐と茸の蒸しもの
・さつま芋の茶巾しぼり
・菊芋の胡桃焼き
・豆腐と野菜の蒸しもの
・キクラゲの佃煮
・牛肉もどき
・小松菜の胡麻和え
・冬瓜のうず玉蒸し
・蛇腹胡瓜
・白菜と人参の浅漬け
・三つ葉の味噌汁
・玄米ご飯
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干し椎茸の茎を水で戻し、石の上で金づちでたたき、繊維をほぐすと肉のようです。
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菊芋は薄く切って塩をしてから食べます。
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マクロビオティックの基本は穀類を多く食べることと良く噛むことです。
良く噛めよの合唱です。
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いつもニコニコ温和な先生ですが、調理の時は・・・・
動きが速すぎます!!



望診法の時間には「三脈」のとり方を習いました。
危機が迫った時でも脈の乱れがなければ、助かるそうです。
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松本先生の食養人生を楽しく話してくださいます。
大変、貴重なお話です。

マクロビオティックの人生を楽しみ、自由に生き、周囲の人々を助け、お手本となって生きていく姿勢に感動しました。


次回はいよいよ師範コースが6月から始まります。
再会を誓ってお別れしました。
by chiwakomacrobi | 2009-09-24 23:25 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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