エコ料理?

エコとは?
エコはエコロジーの日本人得意の和英英語のようですが、最近はなんでもエコ。


「環境に配慮している」「地球に優しい」という意味らしいのですが、今朝も、「どこがエコ?」と思われる料理が紹介されていました。

材料はジャガイモ、トマト、アボガド・・・・
野菜料理がエコなのでしょうか?

ジャガイモは北海道から、トマトは九州から、アボガドはメキシコから?




本当のエコ料理とは言えないかもしれませんが、残り物で作った料理をご紹介します。


・圧力釜の底ににくっついて残った米粒に水を入れて集めたお粥のようなもの。
・てんぷらの衣用に溶かしてしまった小麦粉。
・蕎麦を打った残りの蕎麦粉。

全部混ぜて塩を少々。
フライパンに薄くゴマ油をひき、薄く焼くとクレープ

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・料理に使った茹でた黒豆
・ほんの少々残った紫玉ねぎ
・飾りに使ったグリンピース
・黄色ピーマンのヘタの部分

マカロニを茹でて冷蔵庫の残り物と和え、オリーブオイルと自然塩を振れば
マカロニサラダ

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「マクロビオティックの考え方、暮らし方が地球を救う」
久司道夫先生の講演会を聞かれて納得した方が多いのでは。

私たちが宇宙と調和して生きていけたら、いろいろな問題も解決することでしょう。
宇宙と調和をとるためには、調和のとれた食物(口からの食物だけでなく)をいただくことが大切なのではないでしょうか。



明日と明後日はベーシッククラス。
それに加え、明日はEtoさんの試食、明後日は4期生の試食も予定されています。



食べすぎは大罪、噛まないことは原罪!

桜澤先生のお言葉が聞こえてきそうです。


昨日も試作、そして残り物料理の達人などと調子にのって、作って食べて・・・
大いに反省した一日でしたが・・・・・・

健康で働けるように気を付けます。
by chiwakomacrobi | 2009-10-23 11:40 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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