マクロビオティック料理のコツ

今日はベーシッククラスの2日目です。

調理とは陰陽の調和。

食のバランスが良くなると自然との調和も良くなります。

自然とのバランスは宇宙との調和。


陰陽の調和には主食と副食のバランスが大切です。



「マクロビオティックをしていても少しも体調が良くならないのはなぜでしょうか?」とご質問をいただきます。



健康な人の日常食の基準は「主食を50%~60%」


全粒穀類をしっかりと食べ、おかずを少なくすることが必要です。
ここがマクロビオティックの食事法とベジタリアン食の違いです。


調理法も違います。
塩は塩味を付けるためでなく、甘さや材料の旨味を引き出す為に使います。
何回にも分けて、少量ずつ、良いタイミングで加えます。


少量の塩で調理してもしっかりとしたお味に仕上がります。
食事のあとお茶が飲みたくなるようでしたら、塩の使いすぎではないでしょうか?




今日も10品作りました。

玄米の炊き方(土鍋)

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おめでとう(玄米の小豆粥)

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蕎麦の実と松の実のロールキャベツ

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蓮根と人参のチャーハン

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蓮根ボール・甘辛たれ

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乾燥グルテンの唐揚げ

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煮しめ

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豆腐のステーキ野菜あんかけ

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くず餅・胡桃入り蜜かけ

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人参とレーズンの蒸しパウンドケーキ


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アシスタントのくーちゃんが昨日の残り物で「おやき」を作りました。
皆様、感激!

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出来上がりました!

今日も素晴らしい出来映えです!

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美味しいのはもちろん、パーティー料理のように綺麗です。

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2日間で20品のマクロビオティックの基本食を作りました。

簡単なレシピですからお家ですぐに作れます。
ご家族、友人など身近な人に作ってあげて、マクロビオティックの素晴らしさを伝えてくださいね。


楽しい2日間でした。

6人の方々とご縁をいただき、ありがとうございました!!

by chiwakomacrobi | 2010-03-13 22:17 | ベーシッククラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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