お鍋の季節です

急に寒くなってきました。

我が家の夕飯は連日のように「お鍋」


ポイントは美味しい出し汁。

昆布多め、椎茸も遣います。


具は白菜がメインです。

今年の白菜は高値!


大根、人参、長ネギ、シメジ、青菜、豆腐、がんもどき・・・・なんでもOK!

マルシマさんの「柚子の香」で食べると美味しいですね。



最後に、饂飩かご飯を入れ、ネギを散らしもみ海苔をかけると完璧です。



今日はくーちゃんにいただいた「台湾素食・白色 山薬貢丸」をお鍋に入れました。


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山薬とは山芋(長芋)のことです。

山芋とこんにゃくで作られた「山薬貢丸」は見た目も「イカボール」にそっくりです。

お味も食感もイカボールのようでした。



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袋には全素と書いてあります。

全素又は純素と書いてある商品が完全なベジタリアン用だそうです。

台湾の素食の方々は、ビーガンベジタリアンに近いようですが、料理に五葷(ネギ、にんにく、玉ねぎ、浅葱、ニラ)やお酒を使う事も許されないそうです。


注)全素と書いてあっても 乳製品を使っている事もあるようです。




素食はお砂糖(料理によっては甘い場合がある)が入っている事もあるので、マクロビオティックと言うよりはベジタリアン料理のようです。




とにかく、これも美味しかった!

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椎茸とグルテンのみじん切りを甘辛く煮詰めた肉のような物。

蒸しパンに挟んだら「う~~ん、おいしい!!」


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ついつい、お鍋の話しからそれました(笑)



冬でも暖かい台湾に、素食を食べに行きたくなりました。
by chiwakomacrobi | 2010-11-17 22:14 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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