玄米の散らし寿司とごぼうの味噌煮

今回のテーマはの一つ目は

「肉体と精神の問題・心と食べ物の関係」

近年、原因が不可解な事件や家庭内暴力、無気力、自殺、いじめなどの事件が後を絶ちません。
これは「根本的なところで間違っている」と感じている方も多いのではないでしょうか?

人が生きていく上で欠かすことのできない毎日の食事が個人や社会を作っていることを考えるべきでしょう。

肉体の病は精神の病となります。

環境と食が個人の心と身体の平和を作ります。

マクロビオティックが世界の平和につながっることを祈りながらみんなで学んでいきましょう。



極端な陽性の食べ物を食べると極端な陰性の食べ物が食べたくなります。


食事のバランス(陰陽のバランス)が崩れると心身ともに崩れていき、疲れが現れます。
しだいに症状がひどくなり不明瞭な思考、不平、不満、恐怖、執着、疑い、誤解、非難、差別、偏見、責任逃れ・・・・


正しい判断力からはほど遠い!!


今ほどマクロビオティックの食事法が必要な時代はありません。



次のテーマは

「5種の夢」

悪夢・人為的な事件の夢・カタストロフィの夢・断片的な夢・自然の情景の夢・高いところから落ちる夢


夢は食べた物に大きく影響します。

正しい食事をしているときは夢は見ません。



次のテーマは
「スティプルクオリティ」

塩、醤油、味噌、漬け物


日本人の知恵の素晴らしさ、伝統の力を改めて感じます。

添加物の害についても注意しましょう。

一番安心なのは、家庭で作る味噌や梅干しや糠漬けです。
一緒に作りましょう。



調理実習


玄米の散らし寿司


土鍋で炊いた玄米はさっぱりしていて散らし寿司のご飯にピッタリです。

柚子酢と梅酢で香り高い美味しい寿司飯になります。


具は干し椎茸、人参、蓮根、高野豆腐を重ね煮しました。

高野豆腐とターメリック、米あめ、塩で炒り卵(?)を作りました。


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ひよこ豆入り玄米ご飯


水に漬けたひよこ豆を混ぜて圧力鍋で炊きました。


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ごぼうと厚揚げの味噌煮

ごぼうは5ミリくらいの斜め切り
胡麻油少々を使い、よく炒めてアクを抜きます。
だし汁を入れ柔らかくなったら醤油を入れ煮込みます。
油抜きした厚揚げを上にのせ、その上に味噌をのせてさらに煮込み増す。
最後に全体を混ぜて、炒り胡麻をかけて仕上げます。

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高野サンド

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ふろふき大根

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温野菜のサラダ

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すくい豆腐のお清まし

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もち粟カスタード


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今日も美しく美味しく出来上がりました。

平和を祈りながらいただきます~~

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次回の10期生の授業は5月15日です。

しばらく間が空きますが、お元気で!
お会いするのを楽しみにしています。
by chiwakomacrobi | 2011-04-25 07:54 | KIIX10期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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