おせち料理講座  一日目

今日からおせち料理の講座が始まりました。

明日、明後日と3日連続の初日です。


今年の御重箱は和モダン

黒を2個、金を2個を市松に組み合わせです。


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お重の中は15種類のお料理です。


ごぼうの梅煮の昆布巻き


土鍋にごぼうを長いまま入れ一本に大きめの梅干しと水を加えてコトコト煮ます。



3日間煮続けると・・・不思議!!

ごぼうがあま~~くなります。



柔らかく煮た昆布に巻き、梅酢で紅く染めたごぼうの紐で結びます。





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舞茸の牡蠣フライもどき


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鮑もどき


どんこが鮑に変わります


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椎茸の茎の時雨煮



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蓮根とヒエのナゲット・人参チリソース


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里芋と米粉の白揚げ


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塩麹入り柿なます


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梅花人参

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松葉銀杏


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黒豆のワイン煮



金柑の甘煮



大根と蓮根の梅酢漬け



テンペと野菜のマリネ



黄金羊羹



伊達巻き






宝袋が入りのお雑煮


お餅は「アフコ」さんの玄米餅

菜の花の塩茹を飾って新年を祝いましょう!



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出来上がったお料理をお重箱に詰め合わせました



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どなたのおせちも美味しそうですね


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祝い箸と一緒に風呂敷に包んでお持ち帰りしていただきました



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今日、受講された方々、楽しい時間をありがとうございました。


良いお年をお迎えくださいませ。






明日、明後日、ご参加される方も美しく美味しいおせちを作りましょう!!


お待ちしています。
by chiwakomacrobi | 2012-12-21 21:19 | 料理


台所から健康と平和を!


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