おせち料理講座 三日目

今日はクリスマスイブですが、おせち料理講座の三日目の話題です。



巷にはさまざまな「おせち料理」が出回っています。

和風だけでなく、中華風、洋風・・・何だかわからないごちゃごちゃ風・・・

今の時代は「おせち」は作る物ではなく、買う物になったのでしょうか??



今回もマクロビオティッククッキングの「おせち」はお精進で作ってみました。

動物性(肉、魚、肉魚の加工品、)乳製品、卵、みりん、砂糖、甜菜糖などは使いませんでした。





お正月の元旦に初めていただくお料理は、清々しく美しい物が良いですね。


蓋を開けると色とりどりのお野菜の色が目に飛び込んで来るなんてうれしいですね。




今年は私もモダンなお重箱に詰めてみました。

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伊達巻きはおせちの定番です。

もちろん卵や砂糖やはんぺんなどは使わない「ベジ伊達巻き」です。


鬼スダレの出番です。


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繭玉のような蓮根とヒエのフリッター

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牡蠣フライもどきの海の香りは海苔と青海苔


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銀杏は透明感が出るまで茹で、塩をしっかり振ります。

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お正月は松竹梅


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今回もマクロビオティックのおせち作りにチャレンジしてくださった方々の意識の高さに感服しました。


毎年参加してくださる方、初めてスタジオに来られた方、遠方から来て下さった方、すべての方々に感謝です。


ありがとうございました!!



アフコさんの玄米餅最高でした!!

皆さん、お正月用に買って帰られましたよ(二日目で完売)

ありがとうございました!!


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来年の事を言うと鬼に笑われそうですが、来年もおせち講座を開催します。

今年よりももっと進化させ、よりシンプルな調理法で、美しくて最高のお味を追求しようと名アシスタントのくーちゃんと計画しています。



早くも来年の講座をご予約下さった方々の期待に添うよう頑張りますので、どうぞお楽しみに!!





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by chiwakomacrobi | 2012-12-24 14:30 | 料理


台所から健康と平和を!


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