鏡開きでお汁粉

1月11日は鏡開きの日です。


お正月にお供えした鏡餅を下げて、お汁粉にしました。

圧力鍋を使うと、あっと言うまに小豆が炊けます。


ぜんざいやお汁粉やあんころ餅などを気軽に作ってみましょう。




小豆・・・1カップ(洗ってザルに上げる)

3×5センチの昆布・・・1枚(細かく切ります)

水・・・3カップ


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材料を圧力鍋に入れて中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして加熱します。

火を止めて圧が抜けるまで放置します。


蓋を開けて塩を小さじ1/2加えて、お好みの濃さになるまで水を加えて、木べらで混ぜながら5分くらい加熱します。


お好みで甘味(米あめ、メープルシロップ、羅漢果、アガペシロップなど)を加えます。




お椀に焼いた餅を入れ、小豆をかけていただきます。


c0125702_21321728.jpg






今日は、昆布と椎茸で佃煮を作り添えました。

c0125702_21324376.jpg







神様にお供えしたしたお餅には、包丁で切らずに、叩いて割ってお雑煮やお汁粉などで食べます。



お供えしたお餅には霊力が宿ると言われていますので、ありがたくいただきましょう。


切るという言葉は使わずに(叩いて)開くと、運が開くにつながります。


日本の伝統の行事は言霊を大切にしていますね。
by chiwakomacrobi | 2013-01-11 21:32 | 料理


台所から健康と平和を!


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