ごぼう料理とほうとう鍋

未来食クラスの今回のテーマは「ごぼう」でした。



ごぼうは世界各地に自生している植物ですが、独特の香りと形や色が欧米人の好みに合わず「日本人は木の根を食べている」と思われ、栽培して食用にしているのは世界中で日本人だけのようです。


ごぼうは強い収縮のエネルギーを持つ植物で、昔から強精、脚気、咳の薬として使われています。


ごぼうの食物繊維は、便秘予防やコレステロールをコントロールし、大腸がんを予防します。

また、ごぼうの根の部分は零下20度くらいまでの寒さに耐え、この性質は食べる人の身体を寒さに耐えられるようにしますので、体質を陽性し、足腰を強くし、冷え症を改善するなどに効果的な食物です。



こんなに素晴らしいごぼうは丁寧に調理したいですね。





ごぼうの梅煮

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ごぼうの梅煮と人参の白菜巻き

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ごぼうと厚揚げの味噌煮

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ごぼうとセイタンのそぼろ

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ごぼうとかぼちゃのほうとう鍋

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エリンギと切り干し大根のみぞれ和え

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胡桃味噌を詰めた焼きリンゴ

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いちごかん


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未来食クラスももうすぐ卒業です。

卒業記念パーティーの試作が始まりました。


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3月17日(日)に向って頑張りましょう!!
by chiwakomacrobi | 2013-02-22 23:41 | 未来食1期2期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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