梅酒を漬けました
梅しごとの季節です。
青梅が届きましたので、梅酒を漬け込みました。
青梅は梅酒や梅肉エキスや米飴漬けなどに使います。
①青い梅が手元に来たら、すぐに水で洗い、ザルに取ります。
(長時間、浸けないこと)
②自然に乾燥させて「ヘタ」を楊子などで取り除きます。
(梅を傷つけないように)
③水洗いして良く乾かした瓶に梅を入れます。
(梅を布巾やペーパーで拭き、水気を取る)
④甘味(メープルシュガー、米飴、黒砂糖、甜菜糖などお好みで)を加えます。
⑤静かにお酒を注ぎます。
35度以上の焼酎などを使います。
(度数が低い物や添加物が入った物や人工的なアルコールで作られた物は避けること)
今年の梅酒の材料です。
梅酒用 青梅 奈良県産 大和コープファーム・・・1キロ
北海道産てんさい含蜜糖(ムソ-株式会社)・・・500グラム
玄米焼酎(小正醸造株式会社)・・・1.8リットル
梅酒はとても簡単に仕込めますが、飲むまでには時間がかかります。
半年から1年くらいで飲めますが、3年くらい経った梅酒はアルコール分が少し抜け、甘さと酸っぱさが調和してまったりと美味しくなります。
お好みで早く飲んでも結構ですよ。
昨年仕込んだ梅酒です。
褐色になっています、
ちょっと飲んでみました。
もちろん!美味しかったです(笑)
昨年、パルコ出版さんから出していただいた
「マクロビオティックの
梅しごと・梅づくし」
に詳しく載ってますのでご覧ください。
梅干しを漬ける方にも必須アイテムですよ。
(お陰様で今年も売れているそうです。感謝!)
ご注文はこちらからから
宜しくお願いいたします。
青梅が届きましたので、梅酒を漬け込みました。
青梅は梅酒や梅肉エキスや米飴漬けなどに使います。
①青い梅が手元に来たら、すぐに水で洗い、ザルに取ります。
(長時間、浸けないこと)
②自然に乾燥させて「ヘタ」を楊子などで取り除きます。
(梅を傷つけないように)
③水洗いして良く乾かした瓶に梅を入れます。
(梅を布巾やペーパーで拭き、水気を取る)
④甘味(メープルシュガー、米飴、黒砂糖、甜菜糖などお好みで)を加えます。
⑤静かにお酒を注ぎます。
35度以上の焼酎などを使います。
(度数が低い物や添加物が入った物や人工的なアルコールで作られた物は避けること)
今年の梅酒の材料です。
梅酒用 青梅 奈良県産 大和コープファーム・・・1キロ
北海道産てんさい含蜜糖(ムソ-株式会社)・・・500グラム
梅酒はとても簡単に仕込めますが、飲むまでには時間がかかります。
半年から1年くらいで飲めますが、3年くらい経った梅酒はアルコール分が少し抜け、甘さと酸っぱさが調和してまったりと美味しくなります。
お好みで早く飲んでも結構ですよ。
昨年仕込んだ梅酒です。
褐色になっています、
もちろん!美味しかったです(笑)
昨年、パルコ出版さんから出していただいた
「マクロビオティックの
梅しごと・梅づくし」
に詳しく載ってますのでご覧ください。
梅干しを漬ける方にも必須アイテムですよ。
(お陰様で今年も売れているそうです。感謝!)
ご注文はこちらからから
宜しくお願いいたします。
by chiwakomacrobi
| 2014-06-13 20:00
| 料理
台所から健康と平和を!
by chiwakomacrobi
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