五行 ① 木のエネルギー


未来食・中級クラスが始まりました。
猛暑の夏を乗り切り、元気に再会は嬉しいですね。

初級では「一物全体・身土不二」を考えながらお料理を作りました。

中級では「陰陽五行」の応用として調理をしていきます


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今回は五行の一回目

木のエネルギー

季節は春
時間は朝
臓器は肝臓・胆嚢
色は青(緑)
味は酸味
穀類は麦類
野菜は葉野菜(ネギや野草や山菜やタケノコなど)
発酵食品(甘酒、テンペ、納豆など)
調理法は時間をかけすぎないで、盛り付けも軽やかに

などなど・・・を考えて調理しました。




ハト麦の炊き込みピラフ
玉ねぎ、にんじん、ハト麦、玄米をオリーブオイルで軽く炒めてから炊き込みます。
刻みパセリをたっぷりかけると春のレシピ!


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テンペのナゲット
バルサミコ風味の照り焼き

テンペをオリーブオイルで焼き、リンゴジュースとバルサミコ酢と薄口醤油で照り焼きにします。

ピラフに良く合うお味です!

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フリルレタスの梅味噌野菜巻き

梅干しを包丁で叩き、米飴󠄀と麦味噌と味醂で梅味噌を作っておくと便利です!

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芽ひじきと小松菜の豆腐くずし白和え

芽ひじを下煮し、茹でた小松菜、蒸し煮した人参を合わせます。

豆腐と白ごまと梅干しで和え衣にしました。

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レンズ豆とジャガイモのポタージュスープ

豆を使うとクリームや豆乳を使わずにコクのあるスープができます。

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レモンプディング

レモンと米飴󠄀をたっぷり使った酸っぱくて甘い春のデザートです。


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甘酒とメロンのスムージー
甘酒とフルーツの組み合わせは春の香りです。
炭酸で割ってもとても美味しい!


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久しぶりの合唱(合掌?)

♪ よくかめよ (^^♪

♪ たべものを ♫

いただきます!!


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次回は火(夏)のエネルギーです。










by chiwakomacrobi | 2014-09-13 20:38 | 未来食3期


台所から健康と平和を!


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