五行 ③ 土のエネルギー



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土のエネルギー


季節は晩夏
時間は午後
臓器は膵臓・脾臓・胃
色は黄色
味は甘味
穀類は雑穀
野菜は球形野菜(丸い葉物や玉ねぎ、かぼちゃ、蕪など)


調理法は短時間の物と長い時間の物を組み合わせ、色や盛りつけも落ち着いた雰囲気に。





今回の調理実習は
土のエネルギーを料理に応用したレシピです。




雑穀のミートソース風パスタ

全粒のスパゲティを茹でて、キビを炊いて挽き肉代わりにしたソースをかけました。

玉ねぎ、人参、干し椎茸とバジル、オレガノ、イタリアンパセリ、ナツメッグ。
味噌と醤油で味を付けたので和風味ですが、ハーブ類を入れたらイタリアンに変わりました。




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玉ねぎの味噌煮


玉ねぎを麦味噌を挟んで煮ただけですが「超 甘い!!」

ピンクペッパーとパセリをかけると、洋風な盛りつけが似合います。



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スタッフド スクワッシュ

かぼちゃにセイタン、玉ねぎ、マッシュルーム、パセリ、セロリ、エリンギを詰め込みました。

オーブンで30~40分焼いたらハロウィンのパーティーにぴったり!!






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フランスパンにも詰めました。






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かぼちゃと粟(アワ)のポタージュスープ


かぼちゃと粟(アワ)だけで作ったスープです。



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蕪の甘酢漬け

塩で浅漬けした蕪を玄米酢、赤梅酢、柚子酢、米飴を合わせた調味料に漬け込みます。


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玄米稲荷寿司

甘味はレーズンです


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エナジーバー
ナッツ類(アーモンド・胡桃)
シード類(胡麻・ひまわり・かぼちゃ)
梅干しと昆布とオートミールを入れてパワーアップ!
甘味はキビ飴です

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いただきます!!



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♪よくかめよ 食べ物を♪♪






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今回も美しく美味しく出来上がりました!!








by chiwakomacrobi | 2014-10-18 00:03 | 未来食3期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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