KIIX第2期木曜コーススタート

Kushi Macrobiotic International Extensionの木曜日のコースがスタートしました。
このクラスは毎月2回、4時間ずつで上級終了までは約2年間かかります。

マクロビオティックの標準食の講義と玄米の洗い方、炊き方、ごま塩の作り、甘い野菜のスープの作り方と飲み方でした。
・玄米の炊き方
玄米は圧力鍋と土鍋の両方で炊いて比べてみました。
気候や年齢、体質によって炊き分ける勉強です。
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圧力鍋はモチモチ感と、土鍋はふんわり甘い感じです。

・ごま塩
塩を力いっぱいすり、パウダー状にします。
胡麻を少しづつ炒り、加えて油が出ないように丁寧に潰します。
さらさらで最高!のごま塩ができました。
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・甘い野菜のスープ
できるだけ細かいみじん切りで野菜の表面積を増やし、野菜の甘味と成分を引き出します。
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今日のおまけはスープを搾ったカス(?)と全粒粉のお焼きに練り白胡麻と麦味噌をつけて。
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・漬物は赤カブの糠漬け


次回は3月20日、「マクロビオティック食事法」です。

無事に終了しました。
7日より11日まで札幌に行ってきます。
マクロビオティックカフェの「知恵の木」さんでの料理教室、2日連続のベーシッククラスです。
by chiwakomacrobi | 2008-03-07 02:26 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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