KIIX木曜コース

久しぶりのブログ更新となってしまいました。
新しい計画や古いものの片付けなど・・・やっと形になって来ました。
後ほどご報告いたします。

ところで木曜コース(別名のんびりコース)もPART2・Class8になりました。

食事の調整法 
・季節の変化による調整法
 ・マクロビオティックの食事への移行
 ・食事目標への段階的移行

陰陽に加えて五行の考え方が加わりました。
マクロビオティックの食事の献立や調理のためには必要な知識です。

調理実習
 ・黒豆入り玄米ご飯
KIIX木曜コース_c0125702_7232046.jpg
今日は贅沢に玄米の20%の黒豆を入れてみました。
甘くて美味しい!

 ・里芋のあんかけ
小松菜を炒めてお皿の周りに飾りました。
里芋、椎茸、蓮根、人参、長ネギ、生姜、こーふーミンチなど具だくさんです。
葛餡かけに仕上げます。
KIIX木曜コース_c0125702_7264278.jpg


 ・ひじきこんにゃく蓮根の代わりにこんにゃくを使います。
彩りと甘味を出すために人参も加えました。
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 ・蓮根スープ
蓮根の薄切りをスープにします。
思いがけない美味しさ!
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・寒漬大根
前回に漬け込んだ大根の試食です。

 ・佃煮
出汁をとった昆布で佃煮を作りました。
KIIX木曜コース_c0125702_7322331.jpg


基本食を美しく作る・・・楽しい食卓の演出です。
KIIX木曜コース_c0125702_7333470.jpg


試食
作り手のお人柄でしょうか??
どれも優しい上品なお味でした。
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by chiwakomacrobi | 2008-06-19 22:12 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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