マクロビオティックを始めましょう

25日は暑かったです!!

猛暑の中、マクロビオティックの料理は初めてという方と一緒に作りました。

1DAYスタートコースです。

ご飯を2種類。
圧力釜・・・小豆入り玄米ご飯
もっちりとして美味しいですが、真夏にはちょっと暑苦しいかも?
男性やお子様、陽性体質の方にはしんどいですね。

夏は土鍋で炊くと美味しいです。
丸麦やハト麦を入れました。
土鍋・・・・・麦入り玄米ご飯
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だしの取り方とお味噌汁
・こんぶ
・こんぶと干し椎茸
・こんぶと切干大根

玉ねぎとわかめの味噌汁
玉ねぎはウォーターソテー、麦味噌と豆味噌を合わせてさっぱりと仕上げました。
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甘い野菜のスープ
玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじん4つの甘い野菜で作ります。
鶏肉、卵、チーズ、甲殻類など食べすぎの方におすすめです。
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切干大根の煮物切干は動物性のタンパク質の排せつを助けます。
時々食べましょう。
体脂肪の気になる方は「切干大根のお茶」
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小豆かぼちゃ
血糖値が気になる方や腎臓が疲れている方は食べてみましょう。
見た目も大切です。
美しい小豆かぼちゃを作るコツは混ぜないことです。
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ひじき蓮根カルシウムを補給しましょう。
ミネラルがいっぱい!
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豆腐ステーキ野菜あんかけ
MIZUKI豆腐を蒸して野菜の葛あんをかけました。
塩を使い蒸し煮するとエリンギがイカに変わります(?)
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デザートにも穀類を使いました。
リンゴとあわのカスタード
りんごジュースでリンゴとあわを煮てとろとろの甘~いデザートです。
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初めて出会っても一緒にマクロビオティック料理を作ると・・同じ釜の飯・・・今日から友人です。
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皆様のご感想です。

・本で見て作っていたものと全然違う。
・これなら家族が喜んで食べそう。
・簡単!
・目からウロコ状態です。
・これからもっと学んでみたい。

ありがとうございました!!

これからも美味しいマクロビオティック料理を作りましょう!
よろしくお願いいたします。

by chiwakomacrobi | 2008-07-26 19:30 | 料理


台所から健康と平和を!


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