スウェーデンハウスでベーシックその2

水戸市の食の提案スペース・ミレットさんの「ベーシッククラス・2日目」です。
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青天の常磐高速道路の両側はすっかり秋の気配。
セイダカアワダチソウの黄色とススキが美しいです。

マクロビオティックを学ぶ意味や家庭での実践方法などを考えてみました。


料理は陰陽の調和の実験なので楽しみましょう!
今回は9月24日のベーシックの続きです。

玄米の炊き方:土鍋を使って炊く
内蓋付きの炊飯用土鍋で炊きました。
マクロビオティックは美味しい玄米が基本です。
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おめでとう:玄米の小豆粥
玄米1カップを軽く炒り、小豆を大さじ2と水を4カップを加え圧力鍋で25分炊きます。
炊きあがったら水を4カップ足し、塩小さじ1/2加えて、圧力をかけずに15分くらい煮ます。
みんな元気になるので「おめでとう!」


甘い野菜のスープ
トリ、卵、海老、蟹、チーズ、ベークドしたものが大好きな方はぜひ作りましょう。
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スープを絞ったあとの野菜はお焼きになりました。
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蕪と蕎麦の実のスープ
蕎麦は体を温めてくれます。
丸い野菜の蕪でおだやかなお味のスープです。
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時雨味噌
少々時間がかかっても作り置きしておくと便利。


蓮根の炒飯
生姜、ネギ、人参、蓮根をしっかり味付け、炊きあがった玄米に混ぜます。
さっぱりとして簡単に作れる炒飯風のご飯です。
大葉をかけました。
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蓮根ボール
マクロビオティックの定番料理です。
「美味しい!!」
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豆腐のステーキ野菜あんかけ
「MIZUKI豆腐」を使うと簡単に作れます。
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甘酒と寒天のデザート

寒天と葛を使ってフルフルゼリー。
アクセントにブルーベリージャム。


梨と林檎と粟(あわ)のカスタード

上手に塩を使うと、びっくりするくらい甘い!
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出来上がり~~マクロビオティックの基本食ですが、綺麗に美味しく作るとおもてなし料理になります。
スウェーデンハウスでの試食会は盛り上がりました。
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※10月の取手のベーシッククラスは満席となっております。

 ありがとうございました!

by chiwakomacrobi | 2008-10-13 23:04 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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