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良いお年をお迎えください!

今年もあとわずか。

みなさまのお蔭で2007年も楽しく過ごすことができました。
ありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えください!
by chiwakomacrobi | 2007-12-31 21:48 | 日常の出来事

師走は忙しい?

スタジオの教室は15日までの「クリスマス料理」「おせち料理」で終了しました。
掃除や整備に忙しい日々ですが、ワン・ニャンは至ってのんびりです。
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by chiwakomacrobi | 2007-12-29 00:00 | わんにゃんスタッフ

りっつん夜学のレポート

12月7日のりっつんさんの夜学レポートがアップされました。
料理やケーキの作り方など、当日の様子がわかります。

http://www.ritzn.jp/ritzn/yagaku_report28.html

是非ご覧ください!
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by chiwakomacrobi | 2007-12-19 11:21 | 日常の出来事

フラメンコ

兎龍都先生のお宅でフラメンコの観賞会とポットラックパーティが開かれました。
目の前で踊るフラメンコダンスとギターと歌い手の生演奏の迫力!
美しさ悲しさ・・・強さ・・・
肉体を楽器にして奏でます。

床を蹴る音、踏む音、手拍子、カスタネット。
ジプシーの踊りの再現です!
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迫力に圧倒されます。
by chiwakomacrobi | 2007-12-18 22:47 | 日常の出来事

おせち最終日です

2日目と同じ食材とレシピで作りましたが、風情が変わりました。
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アワビもどきもつやつやシコシコで美味しい!
コツは干し椎茸を2日間水に戻すこと。
下味をつけた椎茸の裏側に切れ目を入れて片栗粉をまぶし、油で揚げます。
サッと煮汁をからめて出来上がり!
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カボチャとさつま芋とリンゴの甘さだけのきんとんです。
塩が甘さを引き出します。
茶巾も作りました。
れんこんの中の黄色い餡は蓮の実です。
コツは一晩水に漬けた蓮の実の中の芽をとることです。
れんこんは30分蒸しました。
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見事に四段重ねのおせちが出来上がりました。
by chiwakomacrobi | 2007-12-16 22:22 | 料理

今日のおせちです

1回目のメニューと同じですが、お重の詰め方で雰囲気が変わりました。
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庭の松や笹や南天や山茶花をそえました。
ご近所からは柚子や金柑もいただきました。
金柑は茹でてからメープルシロップと米あめで仕上げます。
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お豆腐とカボチャで作ったとは思えない伊達巻です。
じゅわぁ~と甘い!
by chiwakomacrobi | 2007-12-15 23:49 | 料理

おせちの2日目です!

今日のおせち料理です。
※献立※
 筑前煮(お煮しめ・ごぼう、れんこん、こんにゃく、しいたけ、玉ねぎ、花にんじん、絹さや)
 グルテンつくね団子(グルテンミンチ、山芋、長ねぎ、しょうがの団子を揚げて甘辛タレ)
 たたきごぼう(白胡麻味噌かけ)
 蒸しれんこんの蓮の実あん入り詰め(蓮の実を茹でて米あめで甘味)
 菊花かぶ(赤唐辛子と柚子風味)
 あわびもどき(どんこが揚げて煮込むと鮑のようです)
 リンゴきんとん(カボチャとさつま芋の甘味)
 こんにゃくの味噌煮(ぷりぷりこんにゃくの八丁味噌煮)
 芋餅(玄米モチとさつま芋ときな粉)
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昨日のお重と合わせて4段重ねのおせちが出来ました。

水戸放送の生番組出演も無事に終わりました。
マクロビオティックの広がりにつながりそうです。
レポーターの方も試食。
「美味しい!綺麗!」と言ってくださいました。

良かった!ほっとしています。
by chiwakomacrobi | 2007-12-14 22:13 | 料理

おせちの1日目です!

今日からひと足早いお正月。
おせち料理の講座が始まりました。
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※献立※
 お雑煮(関西風丸モチ白味噌仕立て)
 伊達巻(カボチャとお豆腐)
 黒豆のブドウ煮(黒豆をぶどうとリンゴジュースで)
 京芋ボール(しんびき粉をまぶして揚げる)
 昆布巻き(ごぼうとにんじんを巻く)
 五色なます(ゆず酢と玄米酢で)
 きんかんのふくめ煮(メープルと米あめ)
 松風(グルテンと白味噌、松の実)
 結びごぼう
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明日はさらに別なものを作ります。
今日の分と合わせて20品になります。

◎明日の13時30分
 地和子マクロビオティッククッキングスタジオからラジオの生放送があります。
 受講生の方々にもインタビューなどがあるかもしれませんが、ご協力をお願いいたします。
 
 
 
 
 
by chiwakomacrobi | 2007-12-13 23:19 | 料理

クリスマスin水戸

11日はミレットさんでのクリスマスイベント料理教室でした。
参加者はマクロビオティックのベテランさんやマクロビオティック初体験の方など様々です。
ミレットさんのお人柄かお客様同士が仲良しです。
和気あいあいで楽しく料理が出来ました。
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☆ブラウンライスドリア(モチチーズが美味しい)
☆テンペとカボチャのバルサミコソース(バルサミコとオレンジの甘酸っぱさ)
☆ホワイトミネストローネ(いんげん豆、蕪、大根、ジャガイモ、玉ねぎの甘さを葛で包みます)
☆アップルシュトロイゼルケーキ(今年はこれです!!)
☆抹茶のムースケーキ(たっぷり入れた抹茶の香りと甘さが最高!)
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スイーツ2品の豪華版でした。
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ミレットさんのブログにも紹介されています。
ご覧ください!!http://www.geocities.jp/milletmacrobi/
by chiwakomacrobi | 2007-12-12 21:17 | 料理

無農薬野菜

母の作ってくれた無農薬の冬野菜を収穫して来ました。
大根・人参・白菜・カブ・水菜・チンゲン菜等など・・・。
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by chiwakomacrobi | 2007-12-11 08:35 | 風景


台所から健康と平和を!


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