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マクロビオティックランチの移動販売

東京フォーラムの前の広場で出合いました。


マクロビオティックのランチの移動販売のワゴン車です。


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メニューは3種類

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ポロネーゼ、700円。

玄米ご飯にベジミートソースと生のキャベツ。

クミンが効いていてエスニック風でした。



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男性的でシッカリとしたお味付けで、マクロビアン以外にも好評でした。
by chiwakomacrobi | 2010-06-30 17:22 | 日常の出来事

感動をありがとう!

夕べのパラグアイ戦、結果は残念でしたが、チームは一丸となって、必死に戦った姿には感動しました。


ピッチを駆け抜けたジャパンの青いユニホーム姿が目に焼き付いています。



日本人としての誇り!

フェアープレーの精神!

最後まで諦めない!

思い出させてくれました。





監督、選手の皆さん、お疲れ様でした。




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素晴らしい感動と一体感をありがとうございました。
by chiwakomacrobi | 2010-06-30 11:11 | 日常の出来事

熱い1日

今日は蒸し暑い日でしたが、東京フォーラムも熱かったです。

1年前、ある方からいただいた映画の試写会の招待状・・・

ついに見ることが出来ました。


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ホール中央に設置された巨大なレッドカーペット。

オールキャストが登場し、それぞれが熱い思いを語りました。


 
その後は観客と一緒に映画を鑑賞し、最後はテーマソングの大合唱・・・・


抽選で当たったエミリーさん(かなりラッキー!)

一緒に大いに楽しんで来ました。



さあ、次はサッカーです!!


日本ガンバレ!!!!

by chiwakomacrobi | 2010-06-30 00:03 | 日常の出来事

ラッキョウの醤油漬け

6月は梅酒漬け、梅干し漬け、そしてラッキョウ漬けと忙しい季節です。


毎年、ラッキョウは下漬けをしない簡単な漬け方をしています。



無農薬の土付きのラッキョウを用意し、手早く洗います。

薄皮を手でこすってむき、土の汚れを取り、ザルに広げて水気をよく切ります。


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ひげ根をギリギリのところで切り、

茎も長く残して切ります。






保存ビンは熱湯か焼酎で消毒します。

瓶にラッキョウをぎっしり詰め、醤油と焼酎を同量入れ漬け込みます。

お好みで唐辛子(鷹の爪)を入れても良いでしょう。


液からラッキョウが出ないようにします。

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フタをして、冷蔵庫か冷暗所で保存します。


根や茎を短く切りすぎるとラッキョウの歯応えがなくなってしまいます。


1ヶ月後位から食べられますが、1年位はカリカリのままで美味しく食べられます。
by chiwakomacrobi | 2010-06-28 22:23 | 料理

夏のエネルギー

6期生のNaomiさんが作られた元気な野菜達です。

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安全で美味しい野菜達をありがとうございます!!




今日の講義は夏のエネルギー
火の性質。
活発・拡散のエネルギー。

とうもろこしや苦みのある野菜や瓜類、スイカやベリー類が採れる季節です。



夏の食事のバランすを取るためには材料の選び方、調理器具、切り方、盛りつけ、飾り方などを考えて調理します。



今日の調理実習です。

・ワイルドライス

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・かぼちゃのスープ

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・セロリとキャベツの炒め物

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・にんじんの昆布巻き

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・味噌いんげん

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・豆腐ファッジ

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・蕎麦の実

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・蕎麦の実のイタリアンソース

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・小豆かぼちゃ

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・カリフラワーのクリアースープ

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・ワカメと焼きネギの味噌ビネガーソース和え

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・スチームド・グリーン生姜醤油ソース

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・焼きリンゴ・葛レーズンソースかけ


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   ♪ よくかめよ ♪

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今日も美しく美味しく出来上がりました。

いただきま~~す!!
by chiwakomacrobi | 2010-06-27 23:26 | KIIX6期

6月のベーシック:2日目

2日目のベーシッククラスはマクロビオティックに出合った意味の話から始まりました。




調理実習です。

・煮しめ

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・蓮根ボール

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・玄米ご飯の炊き方(土鍋)

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・玄米いなり寿司

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・蕎麦の実と松の実のロールキャベツ

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・豆腐のステーキ・野菜あんかけ

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・グルテンのから揚げ

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・甘酒のゼリー・フルーツソースかけ

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・にんじんとレーズンの蒸しパウンドケーキ


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参加者の方々に感想をいただきました。

・マクロビオティックは食事の事だけで無いことがわかりました。
・作り方がシンプルなので自分の物にしていきたい。
・食材の生かし方を充分に教わった。
・健康に感謝。
・出来上がった料理に命を感じました。
・愛、美、勇気をいただいた。
・今後、きっちりと学びたくなりました。
・マクロビオティックは楽しく幸せに生きる方法だと確信しました。



素敵な出会いがあり、素敵な仲間と楽しい時が過ごせました。





一緒に料理を作り、「同じ釜の飯」を食べて思いを共有し

美と健康、世界の平和の実現の為に頑張りましょう。


再会を誓い合ってお別れしました。




皆様、ありがとうございました!!
by chiwakomacrobi | 2010-06-26 22:28 | ベーシッククラス

6月のベーシック:1日目

今月は長野、伊豆、千葉、埼玉、茨城からのご参加でした。

初日はマクロビオテックの基本的な考え方と基本的な調理を学びます。



・黒米入り玄米ご飯の炊き方(圧力鍋)

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・ごま塩の作り方

塩1に対して黒胡麻11

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・大根とワカメの味噌汁

大根はウォーターソテーすると甘くなります。


麦味噌と豆味噌のブレンド

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・甘い野菜のスープ

玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参を同量みじん切りにします。
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・切り干し大根の煮物

切り干しの戻し汁は甘~~い

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・きんぴらごぼう



ごぼうはよく炒めてあく抜きします。


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・ひじき蓮根

ひじきは戻し過ぎない!

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・小豆かぼちゃ

かぼちゃを切ったら少量の塩をまぶしておきます。

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・リンゴとドライフルーツとレンズ豆のコンポート

レンズ豆は洗ってすぐに使えます。


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・葛餅・胡桃黒蜜かけ


葛は同量の水で溶かすと、良く溶けます。

葛:水は1:6
良く練ります。


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素敵なマクロプレートになりました。

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明日の2日目に続きます・・・・・・
by chiwakomacrobi | 2010-06-25 21:30 | ベーシッククラス

Snmmer:活発・拡散のエネルギー

今回Summer夏のエネルギーの勉強です。

火の性質で、夏、正午にあたります。
穀類はとうもろこし、臓器は心臓・小腸、苦みのある葉野菜を短時間で調理します。


夏のお手当

・とうもろこしのお茶
・ごま塩
・切り干し大根と干し椎茸のお茶
・ごぼうのお茶
・豆腐とクロロフィルのプラスター



調理実習



・ワイルドライス


6種類のワイルドライス(長粒種)を炊きました。


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・南瓜のスープ

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南瓜の皮でかき揚げを作りました。

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・中国風野菜炒め

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・昆布巻き

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・味噌いんげん

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・豆腐ファッジ

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・蕎麦の実



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蕎麦の実、パプリカ、紫玉ねぎ、オリーブオイル、塩、薄口醤油、粒マスタード、バジルで
イタリアンドレッシングを作りました。

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・小豆かぼちゃ


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・カリフラワーのクリアスープ

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・ワカメとネギの味噌ビネガーソース

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・スチームドグリーン・醤油生姜ソース

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・焼きリンゴ・葛レーズンソースかけ


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♪よく かめよ 食べ物を かめよ かめよ 身体が 強くなる ♪



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今日も美しく美味しく食事が作れました。

感謝!!

by chiwakomacrobi | 2010-06-24 21:18 | KIIX7期

松本塾:その4

3日目の朝食です。


夜の間に残りものの茹で南瓜に粉類を入れ、胡桃、干し柿で甘みを付け、酒粕を混ぜておきました。

翌日蒸し上げると、外郎のような甘~いお饅頭・・・・・

蒸し酒饅頭


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押し玄米を炊き、地粉と混ぜ、豆乳とリンゴジュースと塩を加えて焼くと・・・・・

押し玄米のパンケーキ


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リンゴに塩とレモン汁をかけ、リンゴジュースで煮て葛でとろみを付けると・・・・・

爽やかパンケーキ用ソース


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魚もどきの中身に野菜餡を入れて油で揚げると・・・・・・・

野菜の揚げ饅頭・板麩あんかけ

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茹でた銀杏と人参のすり下ろしにオリーブオイルと塩と白ごまなどで味付け、すり鉢ですると・・・・・・

ウニの軍艦巻き・蛇腹胡瓜添え


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残り物。

調理時間1時間。



「さすが!師範クラス!!」


と松本先生にも褒めていただきました。



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朝食の後は最後の調理実習です。


割干し大根の煮付け

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ゴーヤチャンプル

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海老もどき


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茄子のはさみ揚げ

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葛きり彩り和え

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いんげんの胡麻和え


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モヤシの胡麻・ラー油和え


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だし昆布と山椒の実の佃煮


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最後はこんな感じになりました!!

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楽しかった合宿ですが・・・食べ過ぎ!!





7月10日のインストラクターコースに松本光司先生をお招きして「料理実習」&「松本先生との懇親会」をいたします。

今回はインストラクターコースの方限定になりますが、その様子はブログでご報告いたします。


ご期待くださいね!!
by chiwakomacrobi | 2010-06-23 20:55 | 講演会・勉強会

松本塾:その3

2日目の夕食用の懐石料理作りです。

・アボガド寿司

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・巻き湯葉の葛とじ

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・食養春巻き

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・南瓜のコロッケ雑穀入り

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・豆乳と苺の寒天よせ


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美しく、もちろん美味しく出来上がりました!!

♪よくかめよ ~~~~♪

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食事の後は

♪よくかんだ たべものを
      かんだ かんだ かんだ からだが つよくなった♪









この日はWカップ オランダ戦!!

テレビを求めて(宿舎にはテレビが無い!)



河口湖の街を・・・・・・さまよいました・・・・

カフェ発見!


オレ~オレオレオレ~~~


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善戦するも負けた~~~

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デンマーク戦、がんばろう!!!
by chiwakomacrobi | 2010-06-22 21:57 | 講演会・勉強会


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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