甘酒とキビと餅

今日のKIIXの調理実習はちょっとユニークなレシピです。


甘酒・・・・・生姜を入れて温めて飲む。

キビ・・・・ご飯に混ぜて炊くか、キビ団子。

餅・・・・焼いて食べる。


日本の常識的な食べ方ですね。




今回はインターナショナルレシピで、甘酒、キビ、餅のちょっと変わった調理を実習しました。



甘酒のプリン

リンゴジュースとレモン汁を加え、葛と寒天で固めました。
甘夏のママレードとミントを飾ります。


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キビアーモンド

キビを炊き、ローストしたアーモンドをスライスしてかけました。
さっぱりした塩味です。


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モチワッフル・レモンとクルミのシロップかけ

ワッフル焼きでスライスした玄米餅を焼きます。
玄米あめとレモン果汁、ローストしたクルミで作ったシロップをかけます。

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大根の煮しめ

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野草の焼き飯

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黒米入り玄米ご飯

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豆腐と人参のすまし汁

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ひよこ豆の煮物

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小松菜のおひたし

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焼き豆腐の味噌ソースかけ

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キャロットスープ

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塩昆布

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白菜のサラダ・醤油レモンソース


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今日も美味しく美しく出来あがりました。


いただきま~~す!!


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# by chiwakomacrobi | 2010-06-06 21:52 | KIIX8期

健康的な日常生活のために心がけること

今日からKIIX8期もPart3です。

~健康的な日常生活のために心がけること19箇条~

良く噛むことや就寝前3時間は食べないこと、整理整頓、掃除すること、電磁波に気をつけることなどなど・・・・

日常生活をちょっとだけ変化させるだけで、健康になれます。

食を変えると価値観や暮らし方も変わっていく・・・







今日の調理実習は15種類


・丸麦いり玄米ご飯(土鍋で炊く)


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・レンズ豆のスープ

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・火打ち飯(炒り大豆入玄米ご飯)

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・ひじきと揚げ豆腐の煮物

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・蒸し野菜(ブロッコリー・人参)

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・ドレッシング3種(梅干し・味噌・醤油ベース)

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・玉ねぎの味噌煮


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・アップルタルト
 
・タルト生地作り

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・大麦のクリーミースープ

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・焼き蕎麦

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・あらめと玉ねぎの煮物(リンゴジュースを使って)


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・リンゴとレーズンの葛ソース


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今日も楽しく仲良く、美味しいマクロビオティック料理が作れました。

いただきます~~



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      明日もよろしくお願いいたします!!
# by chiwakomacrobi | 2010-06-05 21:59 | KIIX8期

合羽橋道具街へ

昨日の続きです。

お台場からゆりかもめで新橋へ、新橋から銀座線で田原町へと移動しました。


あっと言う間に「セレブの夢」は醒めました!!



合羽橋道具街は庶民の街。



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どこらか~~ソースの匂い~~

焼きそばかお好み焼きか??




料理器具や飲食店向け食器、POP、食材などの店舗が集中しています。


街のあちこちで、河童さんがお手伝いをしていました。

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お店のサンプルは可愛くて参考になります。

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今回はザルを新調しました。

国産のザルは安全で出来が良いのですが、高い!!

頑張って8個!!



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合羽橋からTX浅草へ。

大きなヤカンにビックリ!

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正面は東京スカイツリー!




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TX浅草~北千住まで5分。

北千住~取手が30分。

TXのおかげで浅草が近くなりました。
# by chiwakomacrobi | 2010-06-04 20:10 | 日常の出来事

お台場:東京ベイコート倶楽部

久しぶりの上京です。


好奇心旺盛な4人組(ハルミさん、くーちゃん、エミリーさん)は新橋からゆりかもめでお台場へ。

良いお天気

すっかり旅気分です。

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ビックサイトの向かい側の 東京ベイコート倶楽部へ。


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東京ベイコート倶楽部は全室スイートで完全会員制のホテルです。

ゲートスタッフが常駐し、セキュリティがとても厳しいのですが、出迎えてくださったのは美人スタッフでした。


今回の目的はホテルの室内を見せていただく事とレストランでのお食事です。

デザインコンセプトはニューヨーク・アールデコ

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ホテルの中はすべて生花、良い香りです。
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フレンチレストランのコーナーです。
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チャイニーズレストランからの眺めです。
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24階が吹き抜けになっていて・・・怖い~~~
(像が3頭乗っても割れない強化ガラス張りでだそうですが、乗れません!!)

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バスルームからは海が見えます!

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今日はイタリアンレストラン OZIO を予約していただきました。


スワロフスキーにかこまれたダイニング!!

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シャンデリアは赤いベネチアグラスです。

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レストランのコンセプトは『ナチュラル5』


全てに厳選された「野菜」「天然塩」「小麦粉」「オリーブオイル」「ミネラルウォーター」を使っているそうです。

オーガニックの食材を中心に用意され、ベジタリアンメニューにも対応してくれました。





今日のメニューです。

エコファームより 本日の野菜のお届け 枝豆のスープ
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パンとオリーブオイルと4種類の塩

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タコと夏野菜のインサラータ ジェノバ風

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バジリコジェラートを浮かべたトマトスープ ガスパッチョスタイル

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イワシとオカヒジキのバヴェッティーネ

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ズッキーニの フェットチーネ (ベジ)

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鮮魚のサルターテ 焼き夏野菜

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グリル野菜のケッパーソース(ベジ)

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グランドルチェ

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オーガニックコーヒー

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このホテルの中では一番カジュアルなレストランですが、庶民派の4人組には十分すぎる贅沢なお食事でした。
# by chiwakomacrobi | 2010-06-03 22:34 | 日常の出来事

ドクダミ(十薬)のお茶作り

このところ晴れて爽やかな日が続いていますので、シンさんと庭の草取りや掃除をしています。


散歩ができなくなった歳三君の寝床も外に作りました。

いつも一緒にいるのが大好きなので作業を見たり、近くで昼寝をしたりが嬉しいようです。



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生い茂っていたドクダミを集めて「ドクダミ茶」を作ることにしました。


大ザルにいっぱい刈り取りました。

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良く水で洗い、ザルにあげて水気を切り、20本くらいを束ねます。



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竿に干します。

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お天気が良くて気持ちが良い!!

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ドクダミの生命力と繁殖力は強くて、いくら取っても翌年はまたいっぱいになります。


ドクダミは十種の薬効があるので「十薬」と呼ばれています。



便秘や利尿作用、体内の老廃物除去、蓄膿症や動脈硬化、冷え性などなど・・・・いろいろな効能があるようです。



でも、ドクダミの独特のちょっと臭いにおいは苦手ですね。


そこで、乾燥させて煎じて飲みます。



不思議なことに独特の匂いが消えて美味しいお茶になります。


昔からの知恵ですね!!



ドクダミはお茶になり、庭はきれいになって、さっぱりすっきりしました。

ドクダミ(十薬)のお茶作り_c0125702_219043.jpg




素敵な休日でした!!
# by chiwakomacrobi | 2010-06-02 21:13 | 日常の出来事


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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