まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理

26日に「まぼろしの蕎麦を食べる会」を開きました。

蕎麦の名前は「牡丹」札幌郊外の浦臼(うらうす)町で採れました。
蕎麦屋さんで使われている「北早生」の原種だそうです。
絶滅したと思われていた蕎麦です。
最近、発見され浦臼町で栽培されているそうです。

札幌の「知恵の木さん」から送っていただいた貴重な蕎麦粉です。
腰があり、香りも良く、見た目は堅そうな無骨な感じの蕎麦に仕上がりました。
かなり陽性な蕎麦のようです。


今回は蕎麦の食べ比べということで、もう1品は「会津の在来種」でした。
こちらも今年の出来は良いそうで、香り高い上品な蕎麦に仕上がりました。

両方とも蕎麦リエのシンさんが打ちました。
水は回帰水、打ち粉は御殿粉です。


かなりの贅沢な蕎麦の食べ比べで、遠方からお越しいただいた方にも満足していただいたようです。


蕎麦は「挽きたて、打ち立て、茹でたて」と言われます。
お箸を持って茹で上がるのを待ちます。

・・・・・・ということで食べるのに夢中で、写真は撮れませんでした(残念!)


蕎麦好きの方へ
次回もこだわりの蕎麦をご用意できると思いますので、お越しくださいませ。



蕎麦を食べ、蕎麦湯を味わった後も食事会は続きます。
マクロビオティック料理です。

まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理_c0125702_11512776.jpg


・野菜のてんぷら
 舞茸・さつま芋・ブロッコリーの3種揚げ

まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理_c0125702_11515225.jpg

・玄米の軍艦巻き
 セイタン・人参・豆腐の3色そばろ
・蓮根と豆腐のつくね団子
・焼きネギとわかめの酢味噌和え
・チンゲン采と人参の白和え
・菊花蕪の甘酢漬け
・ブロッコリーとカリフラワーの蕎麦の実ドレシングかけ



最後にスイーツを2種
・マクロババロアフルーツソース添え
まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理_c0125702_11522930.jpg


・スパイシーパウンドケーキ
まぼろしの蕎麦とマクロビオティック料理_c0125702_11524956.jpg


お飲み物2種
・霊芝茶
・穀物コーヒー



以上、お蕎麦とマクロビオティック料理とお茶で2,000円でした。



今回はアシスタントのAちゃんと作りましたので・・・作り過ぎ!

皆様も食べ過ぎ!

一日中キッチンの楽しい1日でした。
by chiwakomacrobi | 2009-01-28 11:01 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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