ベーシッククラス1日目

久しぶりのベーシッククラスです。

今回の参加者の方々はマクロビオティック初体験、本で独学の方がほとんどです。

マドンナさんや坂本龍一さんの記事がきっかけでマクロビオティックに興味を持たれた方もいらっしゃいました。
マクロビオティックもメジャーになってきました。

今こそ、マクロビオティックを実践する意味を考えていきたいと思います。

地球が病めば人も病みます。
私たちにできることをマクロビオティックを通して考えていきましょう。


調理は宇宙の法則の実験です。

ゴマ塩
塩(陽性)の周りにゴマ(陰性)が付くように仕上げます。
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圧力鍋を使った玄米の炊き方
もちもちと炊きあがりました。
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切干大根の煮物
切干の戻し汁の甘さにビックリ!!
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ひじき蓮根
綺麗に作るにはひじきを戻し過ぎないように
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小豆かぼちゃ
かぼちゃを小さく切ると崩れてしまいます
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きんぴらごぼう
ごぼうをアクがなくなるまで炒めます。
今回はウォーターソテーにしました。
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大根とわかめの味噌汁
松江から送っていただいたセリを使いました。
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リンゴとレンズ豆のコンポート
刻んだリンゴに塩を振りかけて煮ます。
驚くほど甘いデザートになりました。
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胡桃入り葛餅
胡桃は炒ってから使います。
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明日はベーシック2です。
by chiwakomacrobi | 2009-03-28 23:57 | ベーシッククラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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