梅干し作りと蕎麦打ち

日曜日は梅干し作りと蕎麦打ちという、大変ハードな一日でした。

午前中は梅干し作り。

もうすぐ80歳になる母が先生です。
今年は50キロの梅を漬けます。

梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18144063.jpg


ヘタ取り。
梅干し工場の作業のようです。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18153479.jpg



赤紫蘇を洗って葉をちぎり、乾かします。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18163619.jpg



赤紫蘇を塩で揉み、アクを出します。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18171698.jpg


昨年の梅酢を入れて発色させます。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18181470.jpg



今日漬けた梅の水が上がって来たら(1週間くらい)赤紫蘇を加えます。


作業が一段落して昼食。
豆ごはんとみそ汁、漬物、3年物の梅干し。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18201517.jpg



3年後にこんな感じに出来上がると良いなぁ
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_18213258.jpg



昼食の後は蕎麦打ち道場。
梅干し作りと蕎麦打ち_c0125702_1822765.jpg




まだまだこの日は終わりません。

夜は、元気な2名(シンさんとランナーさん)が牛久のカミヤシャトーへ
12種類の地ビールを飲む会へと出かけました。


うらやましいですが、飲めない人はお留守番です。
by chiwakomacrobi | 2009-06-29 18:26 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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