中級スタートしました

今日から中級の授業が始まりました。

Spring


上昇のエネルギー

季節:春・新緑の木のイメージ

時間:朝

味:酸味

穀類:麦類

豆:ひよこ豆、エンドウ豆

野菜:ネギ、チャイブなどの上に向かう野菜

海藻:ワカメ

発芽スプラウト(モヤシなど)

発酵食品:甘酒、酢、テンペ、梅干し、ビール

オイル:オリーブオイル

甘み:麦あめ

調理法:さっと煮る、茹でる(おひたし)

圧力:軽く(軽く押した漬け物、淺漬け)

お手当法;タンポポのお茶、梅醤番茶、雪鍋、はと麦プラスター、緑茶





調理実習

・セイタン作り

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・セイタン入り大豆のシチュー

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・大麦ご飯
 
押し麦、丸麦、玄米のご飯

・ひじきのソティー入り麦ご飯

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・セイタンのそぼろかけ麦ご飯

セイタンをみじんにして生姜と一緒にごま油で炒め、麦味噌と醤油、味醂、米あめで味付けました。

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・かぼちゃとミレット(あわ)

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・雪鍋

大根おろしを鍋にいっぱい作り、豆腐を入れ数分温めます。
ポン酢でいただきました。

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・玉ねぎの味噌汁・揚げクルトン入り



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・アラメ蓮根

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・ピーチ・クランチ


桃をリンゴジュースで煮て、葛でとろみを付け、オートミールやドライフルーツとナッツ類をかけ、オーブンで焼きました。

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・甘酒チェーリープディング

甘酒と葛でプリンを作り、レモン果汁と刻んだチェリーを加えます。

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美味しく美しく出来上がりました。

いただきま~~す!!


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by chiwakomacrobi | 2010-07-04 20:04 | KIIX8期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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