マクロビオティックの基本の食事

梅雨前線の影響で、大風と雨の降る中、7月のベーシッククラスが始まりました。


マクロビオティックとは?

マクロ・・・大きい

ビオ(バイオ)・・・生命

ティック・・・方法、学


人間本来の自由を目指す方法です。


「夢」の実現の為には、食物や調理法や食べ方を自分の自由意志で決める事が大切です。





その一つの基準であり、マクロビオティックの基本の考え方「陰陽」について学びました。

無の世界から陰のエネルギーと陽のエネルギーが生まれ、宇宙が誕生しました。

陰陽の調和の上に、全てが成り立っています。


森羅万象すべての現象の判断の基準が陰陽です。

コンパスでありモノサシ。




マクロビオティックの標準食は人の歯の構造や人の進化の過程などから考えられます。

主食に全粒の穀類を!

副食は少なめに!



調子の悪いときや、忙しい時こそ全粒穀類をしっかり噛んで少食にしましょう。




調理実習は陰陽の実験室。


K(カリウム)とNa(ナトリウム)のバランスが良いと美味しい。

陰陽を重ねて調和のとれた味にします。



・玄米の炊き方

(黒米を入れて圧力鍋で炊きました)

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・ごま塩


塩が大さじ1:黒の洗いごま大さじ11


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・おめでとう(玄米の小豆粥)


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・甘い野菜のスープ

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・切り干し大根の煮物

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・きんぴらごぼう

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・ひじき蓮根

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・小豆かぼちゃ

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・大根とワカメの味噌汁

豆味噌(八丁味噌)と麦味噌の合わせ味噌

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・リンゴとレンズ豆のコンポート

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・葛餅・胡桃黒蜜かけ


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マクロビオティックの基本の食養料理ですが、素敵な食卓になりました。

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いただきま~~す!!

♪よく かめよ たべものを♪


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明日も大雨と雷と大風が心配です。


皆様、お気をつけていらしてください。
by chiwakomacrobi | 2010-07-12 20:43 | ベーシッククラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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