手打ち蕎麦とガレット

昨日はシンさんも蕎麦を打ちました。




常陸秋蕎麦水車挽きの粉を使ってソバリエが打ちます。

美味しい!!

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野菜の天ぷら。

オーガニック野菜を太白油で揚げました。

美味しい!!

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ひじきの白和え。

MIZUKI豆腐と旨味練りごまと柚子酢。

美味しい!!

手打ち蕎麦とガレット_c0125702_22321232.jpg





余った蕎麦粉と地粉と塩と水で「蕎麦粉のクレープ」を作りました。

「蕎麦粉のクレープ」は「ガレット」とも言います。

「ガレット」はフランス語。

昔は石の上で焼いたので、ガレ(フランス語で小石)が語源になったそうです。


コツは粉と水をよく混ぜて1時間くらい寝かせて、とろりとさせます。

手打ち蕎麦とガレット_c0125702_2241115.jpg





クレープパンで焼きます。

手打ち蕎麦とガレット_c0125702_2243658.jpg




縁がめくれてきたら菜箸を使って裏返します。

手打ち蕎麦とガレット_c0125702_22423732.jpg




両面薄く焦げ目をつけます。

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夏ミカンのマーマレードを包みました。


手打ち蕎麦とガレット_c0125702_22452887.jpg





ピーナッツクランチとメープルシロップと薄口醤油少々のソース


手打ち蕎麦とガレット_c0125702_2247512.jpg





お饅頭、お焼き、蕎麦、天ぷら、白和え、漬け物、ガレット・・・・


かなり食べ過ぎました。


歳君も「ローストビーフ」をいただいて元気になりました。
by chiwakomacrobi | 2010-07-16 22:50 | 料理


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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