梅干し作りと梅干し&梅酢料理講座②
・・・続きです。
講座の後半は、梅干しを使った料理4品と梅酢を使った料理2品のご紹介です。
ごぼうの梅煮
ごぼうを土鍋に入れて水を入れ、梅干しを1本に1個入れます。
これを3日3晩煮続けます。
(外出時と夜は火を消しましたが、本来は煮続けます)
もっと良く煮ると真っ黒になり、甘くなります。
1回に「5センチくらい」食べます。
※食べ過ぎない事!!
梅干し入り炊き込み玄米ご飯
1カップに1個の梅干しを入れて圧力釜で炊きます。
梅酢をつけてにぎると腐りにくいおにぎりになります。
梅干し入り炊き込み玄米ご飯の青シソ巻
梅干し入り炊き込み玄米ご飯の
ゆかりと白ゴマのライスボール
梅干しととろろ昆布のお吸い物
梅干しをちぎり、とろろ昆布と醤油を加え、三つ葉をいれます。
お湯を注ぐだけで美味しいお吸い物になります。
梅干しと夏野菜のマリネ
梅をたたき、梅酢や塩、薄口醤油、オリーブオイル、米飴と混ぜ、さっと火を通した夏野菜を漬け込みました。
大根の桜漬け
梅味烏龍茶の淡雪羹・黒蜜かけ
日本人が世界に誇る知恵
梅干し
先人の知恵に感心し、それを伝える事の大切さを改めて感じながら、感謝していただきました。
来年も一緒に梅干しを漬けましょう!!
講座の後半は、梅干しを使った料理4品と梅酢を使った料理2品のご紹介です。
ごぼうの梅煮
ごぼうを土鍋に入れて水を入れ、梅干しを1本に1個入れます。
これを3日3晩煮続けます。
(外出時と夜は火を消しましたが、本来は煮続けます)
もっと良く煮ると真っ黒になり、甘くなります。
1回に「5センチくらい」食べます。
※食べ過ぎない事!!
梅干し入り炊き込み玄米ご飯
1カップに1個の梅干しを入れて圧力釜で炊きます。
梅酢をつけてにぎると腐りにくいおにぎりになります。
梅干し入り炊き込み玄米ご飯の青シソ巻
梅干し入り炊き込み玄米ご飯の
ゆかりと白ゴマのライスボール
梅干しととろろ昆布のお吸い物
梅干しをちぎり、とろろ昆布と醤油を加え、三つ葉をいれます。
お湯を注ぐだけで美味しいお吸い物になります。
梅干しと夏野菜のマリネ
梅をたたき、梅酢や塩、薄口醤油、オリーブオイル、米飴と混ぜ、さっと火を通した夏野菜を漬け込みました。
大根の桜漬け
梅味烏龍茶の淡雪羹・黒蜜かけ
日本人が世界に誇る知恵
梅干し
先人の知恵に感心し、それを伝える事の大切さを改めて感じながら、感謝していただきました。
来年も一緒に梅干しを漬けましょう!!
by chiwakomacrobi
| 2011-06-19 19:13
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台所から健康と平和を!
by chiwakomacrobi
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