季節の料理

インストラクターコースの必修の一つはオリジナルのレシピ作りです。

KIIXで一年間学ぶ事は、無双原理(宇宙の法則)です。

陰陽五行の考え方を食事作りに応用して行くと、いつのまにか体調が良くなり、暮らし方も秩序あるシンプルなものへと変っていきます。



季節の食べ物を食べると言うことは大切なことですね。



6月上旬に実習されたyokoさん(KIIX 6期卒)も季節の料理がテーマでした。


※yokoさんへ、ブログへのアップが大幅に遅れてごめんなさい!



テーマ

「旬の料理を楽しむ・穀菜旬食・初夏」


初夏を感じながら一緒に美味しいお料理を楽しみませんか?
食の大切さ、楽しさを一緒に味わいましょう!


季節の料理_c0125702_925383.jpg



アシスタントはインストラクタークラスのtairaさんです




豆ご飯
(グリーンピースご飯)

一晩水に漬けたら芽が出た生命力あふれる豆です

季節の料理_c0125702_9301617.jpg





季節の料理_c0125702_9581665.jpg






お吸い物
(ふのり)


塩と淡口醤油で味付けたクリアースープが涼しげです

季節の料理_c0125702_9313268.jpg







豆腐ステーキ
(季節の野菜あんかけ)

水切り豆腐を焼きます

季節の料理_c0125702_93314.jpg




季節の料理_c0125702_9332437.jpg






水無月
(平安時代のスイーツ)

*平安貴族たちは、暑気払いと疫病除けを兼ねて、6月になると氷室に蓄えておいた氷を食べました。三角の部分を氷にみたてて出来たのがこのお菓子です



本来は黒豆でなく、邪気払いのために小豆を使用します
今回は小粒の黒豆を米あめで甘く煮て使いました


季節の料理_c0125702_9345248.jpg




玄米粉と餅玄米粉と甘酒を使って昔の味を再現!

季節の料理_c0125702_9363931.jpg




庭の笹とグミを添えて

季節の料理_c0125702_9353614.jpg





見事に穀菜旬菜の料理が完成しました。


季節の料理_c0125702_9374534.jpg





インストラクタークラスで試食会です



季節の料理_c0125702_9395119.jpg



yokoさんの努力が報われ、美しく美味しい季節の料理が出来上がりました。


これからも「旬」をテーマに美味しい献立ができていくことでしょう。


楽しみです!!
by chiwakomacrobi | 2011-08-25 09:42 | インストラクタークラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
未来食3期
未来食1期2期
インストラクタークラス
講演会・勉強会
KIIX1~5期
KIIX6期
KIIX7期
KIIX8期
KIIX9期
KIIX10期
ベーシッククラス
KIIX卒業生
料理
紫峰の森・ピース&ヘルス

日常の出来事
わんにゃんスタッフ
風景
映画

未分類

スクールの仲間達

お気に入りブログ

紅い櫨の庵・松永ママのBLOG
ミレットおばさんのマクロ...
百笑通信 ブログ版
ごきげんシンさんの ni...
安曇野ナチュラル・スローライフ
la mesa sole...
Brown Mounta...
Love & Peace

以前の記事

2016年 01月
2015年 03月
2015年 01月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月

ブログパーツ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧