五行:冬のエネルギー

今回の10期の授業は冬のエネルギー、五行では水にあたります。

下降する、浮遊するエネルギーで静寂や沈滞を表わします。


冬は寒い季節なので、身体を温める食材や調理法を使い料理します。

穀類では蕎麦、豆は小豆、野菜は根菜類、海藻は昆布を使います。


寒い季節には、長時間煮込むシチューやおでんや鍋料理やスープ類、油を多めに使ったソテーなどの料理がむいています。



今回の調理実習です。


蓮の実の玄米ご飯


蓮の実は呼吸器系やホルモンバランスを整える働きがあるので、漢方薬的に使われますが、今回は玄米と一緒に炊きました。

一晩水でもどして使うと、ほっくりとして甘くて美味しい蓮の実になりました。



c0125702_1812650.jpg





c0125702_1815293.jpg






栗おこわ


甘栗を炊き込みました

c0125702_18222087.jpg





c0125702_18242835.jpg





ベイクド豆腐のサンドウィッチ・味噌ソース


水切り豆腐を薄切りし、麦味噌と大葉をはさみ、海苔で巻きオーブンで焼きます

c0125702_18271724.jpg






わかめとネギの味噌汁

c0125702_1829110.jpg






三つ葉の葛スープ


c0125702_18294656.jpg





ボイルドサラダ

セロリ、キャベツ、人参を軽く塩をして蒸し煮にし、ザワークラウトを混ぜました。


c0125702_18314218.jpg






小豆と栗とレーズンのコンポート


栗は乾燥した栗(カチグリ)を使いました。

c0125702_1833311.jpg




c0125702_18335276.jpg





c0125702_18342332.jpg





c0125702_18344689.jpg






豆腐のステーキ

c0125702_18355626.jpg





大根おろし・人参おろし

c0125702_18365156.jpg






ひじきこんにゃく


c0125702_18374571.jpg



c0125702_18381251.jpg





ボイルドグリーン・キャロット

c0125702_18392475.jpg






茶巾絞り

c0125702_18401658.jpg




c0125702_18404799.jpg





c0125702_18411650.jpg



♪よくかめよ たべものを 

かめよ かめよ かめよ からだが つよくなる♪


c0125702_18414014.jpg

by chiwakomacrobi | 2011-09-27 18:42 | KIIX10期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

全体
未来食3期
未来食1期2期
インストラクタークラス
講演会・勉強会
KIIX1~5期
KIIX6期
KIIX7期
KIIX8期
KIIX9期
KIIX10期
ベーシッククラス
KIIX卒業生
料理
紫峰の森・ピース&ヘルス

日常の出来事
わんにゃんスタッフ
風景
映画

未分類

スクールの仲間達

お気に入りブログ

紅い櫨の庵・松永ママのBLOG
ミレットおばさんのマクロ...
百笑通信 ブログ版
ごきげんシンさんの ni...
安曇野ナチュラル・スローライフ
la mesa sole...
Brown Mounta...
Love & Peace

以前の記事

2016年 01月
2015年 03月
2015年 01月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月

ブログパーツ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧