ノンオイルドレッシングと豆乳アングレーズソース

未来食の3回目のレッスンです。

今回の講義は「主食と副食のバランス」と「マクロビオティック調理法」です

主食をしっかり食べましょう!

副食(おかず)が多いと、カロリーオーバーの栄養(ミネラル)不足になりやすく、陰陽のバランスもとりにくくなります。

食の中心に全粒穀類を置くことで、心身のバランスが良くなり、体調も大きく崩れることはありません。


蒔けば芽が出る穀類や豆類、生命力のある野菜から「元気」をいただきましょう。




調理実習です。


小豆入りの玄米ご飯


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よもぎ団子の清し汁


白玉粉とよもぎ粉でお団子を作ります。

少し柔らかめが美味しい




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花型人参と大根を蒸し煮し、椀種にします

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あらめと玉ねぎの煮物

玉ねぎはウォーターソテーした物にあらめを重ねて煮ます。


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途中でリンゴジュースと醤油を加えて煮詰めます。



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蒸し野菜のサラダ


かぼちゃ、さつまいも、蓮根、ブロッコリー、カリフラワー



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土鍋で蒸します


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ノンオイルドレッシング


甘酒と梅酢


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人参と梅酢



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車麩のカツフライ



車麩は軽く揚げてからだし汁(醤油とにんにくと生姜)に漬けます


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小麦粉とパン粉を付けて揚げます


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マクロビオティックなウスターソース


豆味噌とリンゴジュースとバルサミコ酢がベースです


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キャベツのザワークラウト風サラダ


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穀物コーヒーゼリー

豆乳アングレーズソースかけ



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今回も素敵に出来上がりました。

「春のパーティー」


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♪ よくかめよ ♪



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今回もちび太君が自力整体に参加?(お邪魔)です


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途中で暗雲立ちこめ、雹(ひょう)が降り強風が吹きました・・・・・

終了する頃には雨も上がり、良かったです。


お疲れ様でした!!


次回は5月20日です。

お待ちしています!!
by chiwakomacrobi | 2012-05-06 20:41


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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