風和の週末マクロビオティックランチ

今月のインストラクタークラスの講座実習の一番目はakiちゃんです。

アシスタントは同期のmihoちゃんです。


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akiちゃんは札幌のカフェ 「おうちごはん風和」 のオーナーさんです。

私らしく私に向いてるもの、私が本当にしたいこと。
そして「風和」のメニューとしてお客様に喜んでいただく為に提供出来るもの。


というテーマに取り組みました。


さまざまな試行錯誤の結果、北海道のとうもろこしやトマト、人参などを使った素敵なカフェメニューが誕生しました。





セミドライトマトとコーンのケークサレ


ミニトマトをオーブンでじっくり乾燥させると、驚くほどの甘さとコクが出ます。


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少々上がり気味?


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お料理が始まると、笑顔!


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トマトとひじきのピリッと和風の冷製パスタ

ワサビのピリッが爽やかな夏らしいパスタです

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人参とレーズンのサラダ

少量の塩で半生に蒸すと、しゃきっとしていて甘さが出ます。

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人参の蒸し加減が絶妙でした。



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とうもろこしの冷たいスープ 豆乳ホイップ添え


とうもろこしを軸のまま塩茹でし、とうもろこしの甘み旨味をすべていただく事ができるスープです。

ピンクペッパーで色と香りのアクセント!


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素敵なカフェメニューが出来上がりました!!


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ハスカップのお茶を添えて・・・・

札幌「風和」さんのカフェランチの出来上がりです。



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by chiwakomacrobi | 2012-07-16 23:23 | インストラクタークラス


台所から健康と平和を!


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