水(冬)のエネルギー

未来食クラス「五行」の5回目・水のエネルギーについて


季節は冬、時間では夜に当てはまります

停滞し、漂うエネルギーの「静かな動きの少ない季節」です


臓器は腎臓・膀胱


色は黒

鹹味(塩辛い)

穀類は蕎麦

豆は小豆

野菜は根菜類や乾燥させて保存した野菜・乾物など




調理実習はを意識した献立となりました。

冬の季節は体が温まるお料理を作りましょう!




玄米のおはぎ(4種)

玄米と玄米のもち米を半々に混ぜて圧力鍋で炊き、軽くつぶします。


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小豆


レーズンで甘みを付けたノンシュガーの餡をまぶしました


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きな粉

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とろろ昆布

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青海苔


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こんにゃくの味噌煮



茹でたこんにゃくを胡麻油で焼いて、だしと醤油で下煮し、長期熟成の豆味噌をのせて煮ます。

出来上がりはシンプルですが、手間と時間がかかっています。




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焼き蕎麦

野菜と日本蕎麦を焼き、醤油味で仕上げます。



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揚げ蕎麦がき汁


揚げた蕎麦がき(野菜入り)に葛でとろみをつけた汁をはり、大根おろしをたっぷり添えました。
寒い夜にぴったりの一品です。



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芽ひじきの白和えクコの実添え

豆腐を塩茹でし、練り胡麻と混ぜて和え衣を作り、下煮したひじきと茹でた小松菜を和え、水にもどしたクコを添えます。



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いが栗揚げ


中身はかぼちゃと玉ねぎ、イガは素麺です。

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栗蒸し羊羹


小豆と栗と地粉と塩で作れます。
(超)簡単で(超)美味しい!


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レンズ豆と梨と寒天のみつ豆

レンズ豆のあんこはさっぱりとして美味しいです

季節のフルーツを合わせてみましょう


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今日のおまけは「きな粉と地粉のクッキー」

残り物の粉類を集めて焼いたら可愛いきな粉クッキーになりました


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いただいたお花を飾り「冬の食卓」が出来上がりました


(ゆうちゃんありがとう!)

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講座の最後は自力整体の時間です



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身体も心も力が入りすぎ、日々緊張して暮らしていることに気づきます。


緩めると・・・

自然に感謝の心が沸いてきました。



ようらん先生、いつもありがとうございます。




次回の未来食クラスは11月4日

五行のエネルギー循環とメニュープランニングです
by chiwakomacrobi | 2012-10-18 10:56 | 未来食


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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