卒業式&記念パーティー その4

またまた、ブログの更新が遅くなってゴメンナサイ!

卒業記念パーティーのお料理の続きです


玄米キッシュ
(かなさん)



全粒の小麦粉とごま油を使ってタルト生地を焼き、玄米のリゾットを詰めます。

サクサクの生地で、ふんわりと優しく美味しいキッシュでした。


60人分のキッシュを焼くのは大変でしたね!




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豆腐ベースのクリームをたっぷりと塗り、
ブロッコリーとパプリカを飾ると「春のキッシュ」になりました。




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玄米寿司 2種

鰻もどきの押し寿司&鮭の手まり寿司


(えいこさん)



鰻もどきと玄米ご飯を交互に重ね、押し寿司にしてから山椒を振ります。

「鰻のお寿司よりずぅ~と美味しい!」と大好評です。

蓮根ベースでふんわりと、ごぼうで泥臭さを出しました。



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「これは本物の鮭??」

あちこちから声が聞こえてきました。


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答えは人参です。

昆布と一緒に蒸し煮した人参を鮭に見立てたアイディアは素晴らしいです!!

中身もかぼちゃの炒りタマゴ風が入っていて、手の込んだ一品ですね。


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そば寿司

(ゆみさん)



しっかりとお味付けした油揚げに海苔をのせ、サラダ風のよもぎ蕎麦を巻きました。


浅葱をさっと茹でて油揚げを結んでいます。



レモンの風味が「春」ですね!!

素材の組み合わせが新鮮です。


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紅梅酢で漬けた蕪を桜に見立て、菜の花を飾り、お稲荷さん風そば寿司に仕上げました。




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まだまだ続きます・・・・・
by chiwakomacrobi | 2013-04-01 21:54 | 未来食1期2期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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