マクロビオティックチャイニーズランチ

インストラクタークラスの実習が始まりました。

今期の実習では「講師」「アシスタント」「受講生」役を、それぞれ2回ずつ経験します。


今回は「マクロビオティック チャイニーズランチ」

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「講師」はけいこさんです。

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まず、実習前には講座のテーマを考えます。

テーマに沿ったレシピを作り、試作をして、アシスタントさんとの打ち合せ、食材の調達、受講者の募集や参加者への連絡などなど・・・

当日までの準備がとても大切で、大変です。



今回のアシスタントはかなさんです。


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マクロビオティックとベジタリアニズムの共通点と相違点の講義から講座が始まりました。

それぞれが食を通して世界平和につながっていることをお話しされ、レシピの説明に入りました。



献立は5品です。

とうもろこし玄米ご飯

玄米ととうもろこしを土鍋で炊き込みます。

とうもろこしは皮を剥き、塩をつけてそのままの形で土鍋に入れます。
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油淋鶏風グルテンから揚げ

乾燥した大豆タンパクを戻して、中華風の下味を付け、からっと揚げます。
甘味を出すのに砂糖の代わりにリンゴのすり下ろしを使いました。


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中華風オクラスープ

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切り干しとフレッシュな大根の夏サラダ

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ジャスミンティーのクリスタルゼリー


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講義、デモスト、試食で2時間のレッスンでしたが、見事に出来上がりました。

事前に予行練習し、打ち合せに時間をかけてこられたので、二人のコンビネーションは最高!





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受講生として参加してくださった方々も、暑い夏にぴったりのメニューに喜ばれていました。


バランスも良くて、美味しかった。

マクロビオティックに対する誠実な取り組みが良かった。

など大好評の講座でした。



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けいこさん、かなさん、お疲れ様でした!



次回も期待していますよ。
by chiwakomacrobi | 2013-07-26 06:18 | インストラクタークラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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