はと麦のピラフとドレッシング

今回から未来食クラスは中級です。
クッキングも応用料理になりました。

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五行の基本的な考え方と木のエネルギーについて

木は上昇のエネルギーで、季節では春、時間では朝に当てはまります。
臓器では肝臓・胆嚢
循環では自律神経系
色は青(緑)
味は酸味
栄養素ではビタミン類
穀類では大麦、小麦、はと麦

野菜は野草(蓬、野蒜、蕗)や上昇する葉野菜(ネギ、チャイブ)、タケノコなど

海藻ではワカメ、芽ひじき

ふりかけには青海苔を使います。

調理のポイントとしては新鮮、軽い、水分が多い、油分少ない、塩気少ない。
そして全体的に軽い料理にします。

軽く発酵させた食品(甘酒、ビール、酢、テンペ、納豆)

梅干し、スプラウト(もやしなど)なども良いでしょう。


調理実習も中級では五行に合わせた調理法と調整法を学びます。


今回は木のエネルギーの献立ですが、夏真っ盛りで暑いので、火のエネルギーも考慮して調理しました。



はと麦ととうもろこしの炊き込みピラフ

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小松菜とレンズ豆のポタージュ
カプチーノ仕立て

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テンペナゲット
バルサミコ風味

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高野サンド

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はと麦のドレッシング

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夏野菜のサラダ
はと麦ドレッシングかけ

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ネギとワカメの酢味噌和え
水菜でサラダ風

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甘酒とメロンと桃のシェイク
炭酸水割り

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レモンプディング
ミント添え


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美味しく美しく出来上がりました!!


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♪♪ いただきます♪♪

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未来食クラスは今回で夏休みに入ります。


次回は9月8日です。


楽しい夏休みをお過ごしください!!
by chiwakomacrobi | 2013-07-29 23:51 | 未来食1期2期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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