宇宙の法則(KIIXⅠ)

1回目は大雪の日にスタートした日曜日コースですが、今日は晴れ!!
まだ、先日の雪が残っています。
今年は寒いですね。
早朝から家を出て、参加してくださる方々に感謝、感激です。

今日の講義はマクロビオティック概論。

・進化の過程に見る人間の食べ物
 人が何を食べるべきか?進化と食物の関係のユニークな理論です。
 久司道夫先生の書かれたクラゲや牛やサルの絵やユーモアを交えた講義を思い出しお話しさせていただきました。

・食物のバランス
 キーポイント 7:1

・宇宙の原理、陰陽概論
 「7つの原則」と「12の変化の法則」

マクロビオティックを始めたばかりの頃によく歌いました。
「陰陽1日、食養3年、真生活7・9年、無双原理は丸一生よ」
桜澤如一先生の作られた歌です。


調理実習
・雑穀ご飯
あわ、ひえ、黒豆入り玄米を圧力釜で炊きました
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・ひじき蓮根
ひじきとれんこんの定番
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・野菜の味噌汁
玉ねぎ、キャベツ、にんじん、さやえんどうの具に麦と豆の合わせ味噌
野菜たっぷりで甘くて美味しいシチューのような味噌汁です
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・青菜ご飯
土鍋で炊いた玄米に大根の葉と金胡麻を炒って混ぜました
道夫先生の大好物の一品です
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蕎麦の実のスープ
蕎麦の実とごぼうの組み合わせの陽性なスープです。
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・切り干し大根
これもマクロビオティックの定番、甘くて美味しい日本の味ですね
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・白菜の浅漬け
白菜を蒸して甘味を出し、わかめと生姜がアクセント、梅酢と醤油で仕上げます
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朝10時から夕方の5時まで講義と実習と試食、質疑応答、感想、片付け・・・
皆様、とても元気です。
さすがマクロビオティック実践者ですね。
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楽しい試食会、お疲れ様でした!

次回は3月2日です。
一緒に頑張りましょう!!


 
by chiwakomacrobi | 2008-02-17 23:37 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


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