よもぎ摘みとお花見(KIIIX・Ⅰ)
今日からPART2!!
授業の始まる前に(皆さんとても早くいらっしゃいましたので)畑に行って今日の食材を収穫しました。
さやえんどう、よもぎ、菜の花・・・・
◎料理の原則14か条
PART1の6回目までのまとめです
◎食事の調整法
・季節の変化
・マクロビオティックの食事への移行
・食事目標への移行
調理実習
・玄米ご飯
・車麩のカツ
ツクシの天ぷらを添えました。
・キャベツのレモン・醤油サラダ
レモンの絞り汁と柿酢、シークワーサーの汁を加え爽やかに
・高野豆と切り干し大根の煮付け
玉ねぎを良く炒め甘味を出し、切り干しと高野豆腐を一緒に煮付けます。
採りたてのさやえんどうを添えて
・味噌汁
人参、大根、里芋、ごぼう、長ネギで具だくさんの味噌汁です。
・寒漬け大根
・黒豆と蓮の実入り玄米ご飯
・里芋のあんかけ
小松菜を敷き、蒸した里芋に野菜の葛あんをかけます。
ちょっと中華風
・ひじきこんにゃく
ひじきとこんにゃく、シンプルなお味です。
今朝採れたさやいんげんが新鮮。
・蓮根のスープ
シンプルですが、蓮根の甘味が良く出ています。
・よもぎ大福
よもぎを茹で、すり鉢とすりこ木で良く搗きます。
よもぎの繊維が壊れて良い香りがたちます。
・よもぎ団子
きな粉と玄米米飴とメープルシロップかけ
この後、近くの公園までお花見に行きました
桜満開!
畑、講義、実習、花見と盛りだくさんな一日、楽しかった!
皆さまお疲れ様でした。
授業の始まる前に(皆さんとても早くいらっしゃいましたので)畑に行って今日の食材を収穫しました。
さやえんどう、よもぎ、菜の花・・・・
◎料理の原則14か条
PART1の6回目までのまとめです
◎食事の調整法
・季節の変化
・マクロビオティックの食事への移行
・食事目標への移行
調理実習
・玄米ご飯
・車麩のカツ
ツクシの天ぷらを添えました。
・キャベツのレモン・醤油サラダ
レモンの絞り汁と柿酢、シークワーサーの汁を加え爽やかに
・高野豆と切り干し大根の煮付け
玉ねぎを良く炒め甘味を出し、切り干しと高野豆腐を一緒に煮付けます。
採りたてのさやえんどうを添えて
・味噌汁
人参、大根、里芋、ごぼう、長ネギで具だくさんの味噌汁です。
・寒漬け大根
・黒豆と蓮の実入り玄米ご飯
・里芋のあんかけ
小松菜を敷き、蒸した里芋に野菜の葛あんをかけます。
ちょっと中華風
・ひじきこんにゃく
ひじきとこんにゃく、シンプルなお味です。
今朝採れたさやいんげんが新鮮。
・蓮根のスープ
シンプルですが、蓮根の甘味が良く出ています。
・よもぎ大福
よもぎを茹で、すり鉢とすりこ木で良く搗きます。
よもぎの繊維が壊れて良い香りがたちます。
・よもぎ団子
きな粉と玄米米飴とメープルシロップかけ
この後、近くの公園までお花見に行きました
桜満開!
畑、講義、実習、花見と盛りだくさんな一日、楽しかった!
皆さまお疲れ様でした。
by chiwakomacrobi
| 2008-04-07 23:30
| KIIX1~5期
台所から健康と平和を!
by chiwakomacrobi
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