2009年 06月 09日 ( 1 )

マクロビオティックの料理とは?

2月から始まったKIIX日曜クラスはPrimary Course(初級)最後の授業です

前回のワークシートは一週間の食事のメニュー作りでした。

食べた物を書き出すことで、自分の食生活や考え方が確認できます。
食養生中の方やマクロビオティックを始められたばかりの方に「食事日記」はお勧めです。

そして、他の人のメニュー作りも見せていただくと大変参考になります。

講義は「五行」を生活や食事に応用するために循環、相関、相補の関係を学びます。
各臓器との対応、一日と季節のサイクルなど様々な角度から考えます。


次は「望診法の2回目」


人間の肉体的、心理的性質はどのように形作られるのか?
・両輪や先祖
・生殖細胞の質
・妊娠日と誕生日
・生まれ育った場所
・妊娠中の食事
・成長過程での食事
・環境(家庭、社会、文化)

これらの要因を詳しく学んでいくことが「自分が何者なのか」を考える一つの方法ではないでしょうか。

外見上の診断も含めての望診法ですから、大変な量の授業になりました。


さらに、マクロビオティックの家庭療法(お手当て)の勉強です。
・椎茸茶
・蓮根湯
・生姜シップ
・生姜オイル
・豆腐プラスター
・里芋プラスター


調理実習は10品!!

・しそご飯
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・小豆と小麦の煮物
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・ごぼうと人参と高野豆腐のきんぴら
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・クレソンの澄まし汁
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・わかめのサラダ・豆腐ドレッシング
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・中華野菜炒め・葛ソース
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・5種類のおはぎ
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・クリアスープ
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・カリフラワーとブロッコリーのサラダ・醤油レモンソース
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・ドライフルーツを使ったクスクスのケーキ
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・焼きりんご

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朝10時から講義、13時からクッキング・・・
盛り付けも美しく終了・・・・15時30分

これだけの料理が2時間半で完成しました。

3か月半の成果が出ました!
マクロビオティックの料理とは??

そろそろ自分なりの答えが見つかる頃ではないでしょうか?

今日も美味しい、美しい、シンプルなマクロビオティック料理を目指しました。




次回から中級が始まります。

さらに進化したマクロビオティック料理が生まれてくることでしょう。
by chiwakomacrobi | 2009-06-09 12:21 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


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