2009年 10月 18日 ( 1 )

セイタン作りとマクロビオティックのスナック

日曜日コースも上級クラスの料理です。

Part6はセイタン作りとセイタンボールの応用。
Part7はマクロビオティックのスナック作り。

セイタンの作り方(グルテン粉を使って)
グルテン粉200グラム、中力粉20グラム、塩を小さじ1弱、水2カップを3~4本の箸を使って混ぜます。
ひとまとめにしてザルに入れて50~60分蒸すと出来上がります。
c0125702_149145.jpg


ふんわりと出来上がり、630グラムになりました。
c0125702_14101226.jpg


セイタン、マッシュルーム、玉ねぎ、パン粉、塩パセリ、セロリをフードプロッセサーでミンチにします。
ボールに丸めて油で揚げ、セイタンボールを作ります。

セイタンボール・イタリアンソース
トマトを使わないトマトソース風パスタ。
人参の蒸し煮にビーツと梅酢と少量の薄口醤油でトマト味!!
見た目もお味もトマトソースです。

全粒のパスタと合わせました。
c0125702_1415858.jpg



セイタンボール・ベシャメルソース
ウォーターソテーした玉ねぎと小麦粉と豆乳でソースを作ります。
野菜を使ったスパイラルパスタと和えました。
c0125702_14182462.jpg



・セイタンボール甘酢ソース・中華丼風
蒸した玉ねぎ、人参、ブロッコリーとセイタンボール。
米あめと玄米酢と野菜ブイヨンと葛でソースを作りました。
玄米ご飯にかけていただきます。
c0125702_14221923.jpg



スナック作り
ポップコーン
トウモロコシと塩と少量の油で作ります。
コーンは鍋の底に一並べ入れ、油と塩を加えて火にかけます。
ポーンとはじけて飛び出しますので、蓋はしておきましょう。
c0125702_14283476.jpg



・マクロジャック
玄米あめと米あめとポップコーンと炒りピーナッツを混ぜて、クッキングシートに並べ、
180度のオーブンで5~7分焼きます。
c0125702_14305498.jpg




・シードブリットル
オートミール、ひまわりの種、アーモンド、胡麻、ピーナッツ、レーズンを炒ります。
昆布を焼いて擦り、全部の材料を玄米あめと麦あめとタヒニを温めたものに混ぜ、広げて固めます。
c0125702_14311034.jpg




今回も素敵なパーティー料理になりました。
c0125702_14312798.jpg

by chiwakomacrobi | 2009-10-18 23:22 | KIIX1~5期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

カテゴリ

全体
未来食3期
未来食1期2期
インストラクタークラス
講演会・勉強会
KIIX1~5期
KIIX6期
KIIX7期
KIIX8期
KIIX9期
KIIX10期
ベーシッククラス
KIIX卒業生
料理
紫峰の森・ピース&ヘルス

日常の出来事
わんにゃんスタッフ
風景
映画

未分類

スクールの仲間達

お気に入りブログ

紅い櫨の庵・松永ママのBLOG
ミレットおばさんのマクロ...
百笑通信 ブログ版
ごきげんシンさんの ni...
安曇野ナチュラル・スローライフ
la mesa sole...
Brown Mounta...
Love & Peace

以前の記事

2016年 01月
2015年 03月
2015年 01月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月

ブログパーツ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家

画像一覧