2010年 02月 28日 ( 1 )

料理の原則と食事の調整法

料理の原則
・食べ物の材料
・材料の選び方
・材料の切り方
・調理の仕方
・調味料の選び方
・調味料の使い方
・火の選び方
・水の選び方
・材料の色
・調理と食事をするところは清潔で静かであること
・料理をする人も食べる人も平和な心であること



食事の調整法


五行の入門編です。

季節の変化による調整

木:上昇拡散の動き
火:活発拡散の動き
土:安定の動き
金:集中する動き
水:下降、漂流する動き


調理実習は9品です。

黒豆入り玄米ご飯
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車麩のかつ
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キャベツの柚子・醤油サラダ
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高野豆腐と切り干し大根の煮付け
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根菜類と里芋の味噌汁
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寒漬け大根
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里芋のあんかけ
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ひじきこんにゃく
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蓮根スープ

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今日も楽しく調理できました。


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もちろん最高のお味でした!

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by chiwakomacrobi | 2010-02-28 20:24 | KIIX6期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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