2010年 07月 10日 ( 1 )

松本光司先生:心と体を癒す食養料理

インストラクターコースの最終回は松本光司先生をお迎えしました。

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 「心と体を癒す食養料理」   



文月のおもてなしの献立を教えていただきました。


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新鮮な瓜を発見!

「お天気が良いので」とお献立にはありませんが 雷干し を作ってくださいました。


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洗濯ばさみで日に干しました。

蛸の様です(笑)

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・雑穀入り南瓜コロッケ

南瓜と炊いたきびを混ぜ合わせ、細かく擦ったパン粉をまぶして180度で揚げました。

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・色紙豆腐

オクラ、赤、黄、オレンジのパプリカを寒天で固め、豆乳寒天を流し、2層にします。


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・ひじきの白和え


豆腐を茹でてから裏ごしして練り胡麻と柚子酢を混ぜ、芽ひじきを下煮して和えます。


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・お清まし

そばがきを作り海苔の上にのせ、三つ葉とクコの実と木の芽と針生姜を添えだし汁をはります。


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・アボガド寿司

完熟アボガドをスライスして海苔と玄米ご飯をのせてお寿司にします。

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・大根の味噌漬けと紅生姜

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・一夜漬け


キャベツ、人参、胡瓜

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胡瓜を蛇腹に切る方法や包丁の持ち方なども教えていただきました。

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美しい 文月のおもてなし料理 の完成です。


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私たちが何をすべきか、どう生きるべきかたくさんの学びをいただきました。




松本先生、ありがとうございました!!

by chiwakomacrobi | 2010-07-10 23:26 | インストラクタークラス


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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