2010年 08月 30日 ( 1 )

松本塾

昨夜(あと数分で今日という時間に)山梨から帰って来ました。

夏休み最後の休日の為か、高速道路は超混雑!!

パーキングエリアは家族連れで満員。

子供もペットもお母さんもお父さんもお疲れ様!!


私もちょっと疲れましたが、運転してくれたシンさんは今日も元気です(不思議です)




河口湖で合宿。

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超多忙の松本先生もお元気です!

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今回の松本塾で作った季節の懐石料理は暑い季節にぴったりの爽やかな涼しげなお料理です。


しかし、暑いと言っても「晩夏」もうすぐ9月。

そこで、季節先取りで松茸や茸類も使った晩夏の懐石料理となりました。



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煮物や煮浸し、蒸し物などが中心です。






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どのお料理もあっさりとした塩味中心でお醤油を使う場合も濃い色はつけないように薄口醤油を使います。


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器は白磁や淡い色(淡いブルーやグリーン)そしてガラス食器など。



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主食は秋バージョン


五平餅


甘みは干し柿のみです。

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黒米入り玄米ご飯

黒米10%入り

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揚げ物の中身は豆腐と山芋とコーンと人参


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毎回、お吸いものとお味噌汁がつきます。

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おやつを食べながら休憩。



米粉とミカンジュースでムースを作ると・・・マンゴーのようでした。


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地元の西瓜と巨峰

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お料理はどれもシンプルですが、丁寧で正確な下ごしらえをします。


大根の桂剥きは日本料理の基本です。


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胡瓜も桂剥きします。


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毎回、学びの多い松本塾ですが、次で卒業(予定)



松本先生の講義と料理、素晴らしい技の数々はもちろんですが、全国から集まってくるマクロビアンの皆様との交流が楽しい塾です。


マクロビアンは中身が濃い!!



次回は10月、最終回となります。
by chiwakomacrobi | 2010-08-30 12:01 | 講演会・勉強会


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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