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台湾素食ツアー:その1

また、また、また台湾(台北)素食ツアーに行って来ました。


素食(スーシー)

シーの音が難しく、スーシーと言っても伝わりません。
台湾の菜食主義料理の事です。

宗教的な理由で食べられていた精進料理で、素食とは菜食の意味で「質素な料理」ではありません。
ベジタリアンの料理とも言えますが、添加物もネギも、にんにくも使わない料理のようです。





今回は食いしん坊の20才~80才まで老若女女6名の珍道中でした。


格安ツアーの為、到着は夜です。

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夕飯はホテルの近くで済ませましょうと、徒歩1分の食堂へ行ってみました。



美味しいお店なのは一目瞭然!

賑やかです。

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新鮮!

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魚が泳いでいます!

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たくさんの種類の魚と貝、イカ・・・・

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メニューは漢字。

食材、調理法などは想像がつきます。

お店のお姉さんも親切で、手振り身振り。

豆腐、野菜、少し蝦といろいろたくさん、たくさん頼みましたが、完食!


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ビールの大瓶も1本

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烏龍茶の大瓶も1本

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ブールも烏龍茶も飲んで、あれもこれも・・・食べまくって・・・


さあ、これでいくらでしょう??


ご飯はだだ(0円)食べ放題のようです。




ぜ~~んぶで740元

1元は約3円だから・・・・一人380円くらいでした!!



恐るべし台湾グルメ!!



少々(?)食べ過ぎ・・・町の探検に出かけました。

治安も良く、人々もとても親切です。



お茶屋さんでお茶菓子を試食、試食

干し梅、竹炭豆、ドライマンゴー、炒り空豆・・・・


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お腹いっぱいだったの??







コンビニにも寄りました。

たくさんの豆奨がありました。

台湾の人は豆乳が大好きです。

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ホテルの朝食も必ず豆奨、昼食にも夕食にも豆奨がありました。


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台北で有名な豆奨屋さん


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この続きはエミリーさんとくーちゃんのブログでお楽しみください。





明日から河口湖で「松本塾」です。

いよいよ今回で師範コースも終了いたしますので、頑張って来ます。
by chiwakomacrobi | 2010-10-21 21:23 |

ベーシックスペシャル

今日は友人と一緒にベーシック料理三昧。

くーちゃんにもお手伝いしていただき、基本食を作りました。





玄米土鍋炊き

見事な蟹穴です

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ふっくらと炊きあがりました

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玄米の小豆粥
(おめでとう)

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ごぼうと人参のきんぴら

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小豆かぼちゃ


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切り干し大根の煮物

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ひじき蓮根

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ごま塩(1:16)


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味噌汁
(大根、ワカメ、三つ葉、麦味噌、豆味噌)

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甘い野菜のスープ

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飴葛湯

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葛餅のクルミ黒蜜かけ


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マクロビオティックの基本食はいつ食べても、毎日食べても飽きない素晴らしいお食事です。


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静かな秋の午後、贅沢なランチとなりました。

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明日から20日まで台湾に行きます。


またまた素食研究、食べ過ぎ注意(笑)



いってきま~~~す
by chiwakomacrobi | 2010-10-16 20:23 | ベーシッククラス

パティスリーシンプルモダンマクロビオティック

久し振りの自由が丘です。


「パティスリーシンプルモダンマクロビオティック」を訪ねました。



マクロビオティック理論をベースにした卵、乳製品、動物性食材を使わないヘルシーで地球と人に優しいスイーツを世の中に送り出し続けているスイーツの店です。




今日は、オーナーのMさんと「大好きな事を仕事にし、夢でご飯を食べていく」為の打ち合わせです。



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扉を開けると・・・

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店内は夢であふれています。






マクロビオティック ブランチをいただきながら、写真の取り方までご指導いただきました!!


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かぼちゃと豆腐クリームのキッシュ

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グリーンサラダ

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コーンスープカプチーノ仕立て

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三年番茶


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デザート:モンブラン

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かなりのボリューム!!


もちろんお腹も心も満たされました。







お土産はたくさんの魅力的なお菓子の中から選んだケーキ3種類



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チョコレートケーキ(自由が丘ショコラ)とかぼちゃのタルトとベリーのタルト(ピュアルージュ)



写真を忘れて・・・食べちゃいました


ピュアルージュです

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スコーンも美味しそう!

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豪華なアフタヌーンティー

夢を共有する仲間「ブラウンマウンテンベーカリー」さんのパンを使っているそうです。

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嬉しいですね!

次回は、是非とも味わってみたいです。






自分の夢、自分のやりたい事を確認し、楽しいことをやり続ける・・・

人生の目標、使命を一緒に確認していきましょう。


来年の「地和子マクロビオティッククッキングスクール」も魅力あふれる講座ができそうです。



みんなの夢を実現させましょう!!
by chiwakomacrobi | 2010-10-15 21:17 | 料理

セイタンを使った料理と休日の食事

今回のクラスは躁鬱性の障害の原因と低血糖症。

一日のエネルギーの循環を学びました。


アメリカの統計
精製糖の消費量・・・・・現代社会の急激な上昇
肉、魚、鶏肉の消費量・・・・・1930年代から急激な上昇
穀物製品の消費量の関係・・・/1920年代から急激な下降

日本も砂糖と肉類の消費量は年々増え、穀物(特に米)の消費は急激に減っています。



正常な関節と5種類の関節炎


自律神経機能



今日の調理実習

・セイタン作り


グルテン粉と地粉と塩
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50分蒸します
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ふんわり蒸せました

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・セイタンボール

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・セイタンボール入りイタリアンソース

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・セイタンボール入り甘酢ソース

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・セイタンボール入りベシャメルソース


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休日の食事


・スタッフドスクワッシュ
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・セイタンロール


油揚げで作りました。
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・ヴァルドルフサラダ
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・枝豆のサカッタッシュ
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by chiwakomacrobi | 2010-10-14 22:40 | KIIX7期

軽井沢パワーアップツアー:その5

・・・・ランチはレマン湖のほとりで

あくまでも日本のレマン湖です(笑)



ブラッセリー中川へ。


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乙女心をくすぐるインテリアです。

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ランチはコース料理

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一足先に帰るチカちゃん一家をお見送り


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隣接のイングリッシュガーデンの散策へ出かけました。


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ステキ~~~


素敵すぎて・・・迷子になったYちゃん(笑)


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美しい花々と紅葉に囲まれて

パワーアップ!!




楽しかった軽井沢の旅・・・・これで終わりか・・・・



イエイエ、お楽しみはこれからです

OKAZAWA号の中はカラオケ大会


取手に付くまで、飲めや歌え(お酒ではなく回帰水でしたが)


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最高に楽しいパワーアップの旅が続きました。




安全運転で私たちのわがままな行程にお付き合いしてくださったOKAZAWAさん、

ありがとうございました!!






そしてエクシブ中村様、ありがとうございました!!

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参加された皆様といろいろお話ができて楽しかったです。

たった一泊二日とは思えないほど充実していましたね。

ありがとうございました!!

また、一緒に旅しましょうね。
by chiwakomacrobi | 2010-10-13 22:04 |

軽井沢パワーアップツアー:その4

・・・旧中山道、信州と上州の国境、碓氷峠へ向かいました。


貸し切りバスの威力発揮で、あっという間に山頂の熊野神社へ到着です。


今は群馬県と長野県の県境になっています。

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山頂に降った雨は、太平洋と日本海に分かれて流れていくそうです。

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神社も両県の間なので、本殿が二つ並んでいます。

お賽銭箱も二つ並んでいるのが、可笑しい!(笑)


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本日のパワースポット




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樹齢800年以上の天然記念物の「シナノキ」



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裏側は陰陽の顔のようでした。

スゴイパワーを感じます。


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お参りして

パワーアップ!!




旧軽井沢まで降りて、ショー記念館へ

聖公会の教会で、軽井沢で一番古い教会です。



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ジョンレノンの愛した通りを歩きます。


旧軽は当時とはかなり違いますが、ジョンレノンが滞在した万平ホテル、フランスパンを買ったフランスベーカリー、コーヒーを飲みに立ち寄った茜屋さんなどが健在です。



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ジョンも座ったかもしれないカウンターで、ジョンを偲んでコーヒーを飲みました。

大倉陶園のカップで出して下さったので、感激です。


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フランスベーカリー


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発見!

ジョン・レノン


バケットがお好きだったようです。

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私たちも、もちろんバケットをゲット!!






旧軽から星野リゾートへ




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石の教会と内村鑑三記念館(石の教会の地下)


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ちょうど結婚式です。


おめでとうございます!!


あ~~~私も石の教会でお式を挙げたいわぁ~~~~


乙女の想像(妄想)が始まります。


ステキ~~~




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朝から良く歩きましたので、お腹もへって来ました。




・・・・まだまだ続きます。


次回は素敵なランチの様子です。
by chiwakomacrobi | 2010-10-13 21:10 |

軽井沢パワーアップツアー:その3

・・・・・数時間後に夜が明けました。


12日は平日。

早朝、軽井沢から新幹線で出勤した方、2名。

「いってらっしゃ~~い」

他の早起き組は露天風呂へ行きました。


あ~~~朝湯は最高ですね


朝からプールで泳いだ方もいらっしゃいました!!


元気!元気!



朝食は和食レストラン「花木鳥」


これが朝食!!??


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とても丁寧に作られた最高のお味の朝粥でした。

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食後はお庭をお散歩(探検中)

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チャペルに続く道


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森の中、木々に囲まれた教会


ステキ~~

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ここで結婚式を~~~


乙女達は夢心地





ロビーでお茶でもいかがですか?


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もっとゆっくり滞在したいわ

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9時にはOKAZAWA号がお迎えに来てくれました。


旧軽井沢:雲場池へ


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シンさんがパンを用意してくれました。

「鴨さん、朝ご飯ですよ」

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こーちゃんも鴨さん達と仲良しになりました。


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ぼく、こわくないよ。

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池を一周、色づき始めた木の葉はグラデーション。

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まだまだ、12日は始まったばかり




つづきます・・・・・・・
by chiwakomacrobi | 2010-10-13 20:34 |

軽井沢パワーアップツアー:その2

この日のホテルはXIV軽井沢

20周年目のイルミネーションが出迎えてくれました。


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きゃ~~!



こんな馬車に乗って結婚式をあげたい~~~

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乙女心、全開!

エンジェル~~

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お部屋に暖炉~~

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夕食は中華レストラン「翠陽」 

非日常の世界への入り口?



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(Q)ここはどこ?


(A)お手洗いの順番を待つソファーです。


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レストランのインテリアもセンス良く、お庭も美しく、サービスも満点です。


ちょっとおすまし?


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「これから何が出てくるのかしら?」


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マクロビオティッククッキングスクールの旅行というので、特別レシピで作っていただきました。

肉なし、砂糖なし、乳製品なし、魚貝類は少量、卵はごく少量などなど



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彩色毎位盆

香港スタイルのオードブル

信州の馳走と中国伝統の冷菜をスモールポーションで


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干貝鮮茹湯


キノコと干し椎茸のスープ

伝統の中華スープのあっさりと仕上げ


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千焼炒双鮮

芝海老とヤリイカのチリソース

特製チリソースにはレモン汁を加え、花巻パンを添えて

まろやかなソースをふわふわの蒸しパンに付けていただきます


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牛柳汁鮮貝

帆立貝柱の煎り焼き

香港風のソースで炒めた野菜と共にいただきます



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軽井沢沙律

高原野菜のサラダ

キノコと長芋のエスニックパウダー



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南高梅凍麺

紀州の南高梅を一粒丸ごと使い
胡麻風味のソースであっさり仕上げた凍麺です


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中国粥

干し貝柱を炊き込んだ特製のお粥


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什錦炒飯


野沢菜の特製炒飯

美味しすぎて写真を忘れました。



翠陽甜点心

特製の点心の代わりにフルーツを出していただきました。

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チカさんご一家も大満足


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レストランのシェフ、担当の中村さんご配慮いただきありがとうございました!!



美味しくて美し盛りつけ、丁寧で手の込んだ素晴らしいお料理でした。

皆様、大満足です。



お腹も心も超満たされ・・・・・


たくさん勉強させていただき、最高のディナーとなりました。


おもてなしの心に感謝です!!


パワーアップ!!






次はお部屋で大宴会(?)



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軽井沢ビールや信州のブドウを使った無添加ワインやリンゴジュースで大いに盛り上がりました。


マクロビオティックに出合って劇的に変化した人生観

 もちろん体重も(笑)


宇宙観。

九星、カラー・・・

平和に対する思い。




そして前世、過去。


話は尽きません・・・・・・・・



たくさんの話しを聞いてパワーアップ!!





まだまだ続きます・・・・・・
by chiwakomacrobi | 2010-10-13 15:22 |

軽井沢パワーアップツアー:その1

11日から1泊2日で秋の軽井沢を旅してきました。

参加者は6期生を中心に1期、4期、7期、8期、そのご家族の方々総勢21名です。



取手から貸し切りバス(YAZAWAバス!?)で出発


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久し振りのバスツアー

イェーイ!!



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晴れ女、晴れ男のおかげで快晴。

筑波山と富士山に見送られ最高のスタート!


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朝ご飯は・・

ブラウンマウンテンベーカリーのノアレザン


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早くも
パワーアップ




バスはみんなの期待を乗せて、関越道の渋川インターから嬬恋に向かいます。



信州の田んぼには 「おだがけ」 が多く見られました。


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嬬恋ブルワリーで昼食


早朝から作ったお弁当

くーちゃん、ヒロさん、ヨーコさん、ユカリさんありがとう!

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青空の下で食べる玄米は最高に美味しかったです。


感謝!しあわせ~~~




美味しい玄米弁当でパワーアップ!
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嬬恋高原ビール

ブルナリーの入り口は様々な花がいっぱい咲いていました。



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浅間山の麓、良い空気、美味しい水、自然に恵まれた高原で作られたビール


オイシイ~~!!!



パワーアップ!

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浅間山噴火の溶岩の跡 「鬼押し出し」


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今も噴煙を上げている浅間山

迫力ある溶岩

「噴火は恐ろしい~~」



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今日は平和で静かな風景です。

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平和を祈り、鐘を鳴らします


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浅間山と観音堂を結ぶ水盤舎がパワースポットです
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パワーあふれる沸き水をいただき



パワーアップ!!


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浅間山(2568メートル)の麓で記念撮影

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次のパワースポット

「白糸の滝」



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「マイナスイオン、マイナスイオン・・・・・」


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森林浴最高

パワーアップ!




途中、マクロビオティックのお店「じねんや」さん、地元のスーパー「TURUYA」さんへ立ち寄りエクシブ軽井沢へ到着しました。




続きます・・・・・・・・
by chiwakomacrobi | 2010-10-12 23:31 |

マクロビオティックのパスタとスイーツ

今日は「久司道夫先生の講演会」の感想から始まりました。

講演を聴かれた皆様は、世界の平和の実現の為に生涯を捧げられ、人類愛を説かれる先生の姿に感動されました。


マクロビオティックに出合った意味と、これから目指していく道を再確認した一日となったようです。


「生クシ」のエネルギーはスゴイ!!です。


先生の生のお話が伺えて良かったですね。


恩と感謝!





今日の調理実習です。

ラザニア
人参とビーツのソースと豆腐クリーム



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ブロッコリーと生椎茸のリングイネ

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葉野菜と豆のパスタ

小松菜とブロッコリーとひよこ豆

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アーモンドクッキーブルーベリータルト
アーモンドクリーム添え



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豆腐チーズケーキ

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レモンプディング

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バニラケーキ


マフィン型に入れて焼きました

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クイックコプラー

リンゴと梨をリンゴジュースで煮て、上にドライフルーツとナッツのシリアルをかけました。



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タピオカキヌアプディング

キヌアを豆乳で煮て、メープルと米あめで甘みを付けます。
バニラとナツメッグとシナモン風味のユニークなスイーツです。


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オーバーナイト雑穀ワッフル

もち米、そば米、あわ、ひえ、そば米、丸麦を一晩水に漬けます=オーバーナイト

シナモン、オレンジ、クルミ、ひまわりの実などを加え、ワッフル型で焼きました。


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今回はパスタ3種類と伝統的なデザートのマクロアレンジが7種類でした。

感謝していただきます!!


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明日は6期生、7期生、8期生の軽井沢旅行です。


晴れそうです。

楽しい旅になりますように!!
by chiwakomacrobi | 2010-10-10 21:33 | KIIX6期


台所から健康と平和を!


by chiwakomacrobi

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